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幹式熟成牛排是什麼意思

美食 更新时间:2024-08-10 06:55:04

幹式熟成牛排是什麼意思?幹式熟成牛排是一種保持牛肉品質與口感最佳的保存方法,制法起源于美國在新鮮牛肉從牛身體切割下來後,立即進行分割去除雜部,甚至在牛肉還有餘溫的時候放入無塵室,下面我們就來聊聊關于幹式熟成牛排是什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹式熟成牛排是什麼意思(幹式熟成牛排介紹)1

幹式熟成牛排是什麼意思

幹式熟成牛排是一種保持牛肉品質與口感最佳的保存方法,制法起源于美國。在新鮮牛肉從牛身體切割下來後,立即進行分割去除雜部,甚至在牛肉還有餘溫的時候放入無塵室。

溫度必須保持在0~-1度之間,濕度保持在75%~80%之間。為了滿足世界各地饕餮客對于牛肉口感品質的要求,才研制出幹式熟成的獨特制法。

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