青筍炒肉絲的做法大全?做法一：用料：青筍、木耳、胡蘿蔔 、蔥 、姜、生抽 、鹽 、十三香，現在小編就來說說關于青筍炒肉絲的做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做法一：
用料：青筍、木耳、胡蘿蔔 、蔥 、姜、生抽 、鹽 、十三香。
将青筍、胡蘿蔔、蔥、姜、肉分别洗淨，把青筍、胡蘿蔔去皮，把木耳泡發好，備用。将青筍和胡蘿蔔分别切片，蔥切蔥花，姜切成碎末，放入盤中，備用。把豬肉切成均勻薄片，放入适量鹽、生抽、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。将青筍片、胡蘿蔔片、木耳放入開水中焯燙1分鐘。盛出，控幹水份，放入盤中，備用。鍋内放油，燒熱後，放入豬肉片，快速翻炒，至肉片變色斷生。将炒熟的豬肉片盛入碗内，備用。鍋内另放少量食用油，燒熱後放入蔥花和姜末，将鍋爆香。放入筍片、胡蘿蔔片、木耳，大火，翻炒幾下後，放入适量鹽、生抽、十三香，快速翻炒。放入肉片，放入澱粉水收汁，關火，放入香油、味精即可。
做法二：
主料：青筍250克、豬肉(肥瘦)150克。
調料：料酒、鹽、醬油、甜面醬、大蔥、味精、澱粉(玉米)、豬油、花椒。
将肉洗淨切成6厘米左右長的“簾子根”絲；青筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；将炒鍋置于火上，放入油，熱後下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；将青筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。
做法三：
用料：青筍，瘦肉，生姜，細蔥，蒜，青椒。
先把瘦肉切成絲，放在盤子裡，把切好的生姜，細蔥，蒜撒在上面，再放點鹽，黃酒，醋，味精，胡椒粉，然後用筷子拌均勻放在旁邊一會兒。再把青筍切成絲。先炒肉絲，不能炒太久。隻要看見肉絲沒有了生肉的顔色就可以起鍋了。然後再把青筍倒在鍋裡炒一下，等青筍差不多了，再把已經炒好的肉絲放進去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦。
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