苦瓜炒鴨肉怎麼做才好吃?将洗淨的苦瓜對半切開去籽,先切成條,再斜刀切成塊,現在小編就來說說關于苦瓜炒鴨肉怎麼做才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将洗淨的苦瓜對半切開去籽,先切成條,再斜刀切成塊。
洗淨的紅椒對半切開去籽,切成小塊。
洗淨的鴨肉切成片。把鴨肉片裝入碗中,加入少許鹽和雞粉。
淋入少許料酒,抓勻。再淋入少許水澱粉,抓勻。
加入适量食用油,腌漬10分鐘。鍋中加入适量清水燒開,加入食粉。
倒入切好的苦瓜拌勻,煮約1.5分鐘。把焯過水的苦瓜撈出備用。
用油起鍋,倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。放入鴨肉,翻炒至肉片轉色。
淋入5毫升料酒,淋上少許生抽、老抽,炒勻上色。
倒入苦瓜,翻炒均勻。加鹽、雞粉、白糖,炒勻調味。
放入紅椒,炒勻。在鍋中倒入适量水澱粉。
把食材翻炒勾芡。盛出裝盤就可以了。
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