做法1:處理好的肥腸焯水。
2:老姜切片。
3:加料酒姜片蔥。
4:焯過水的肥腸撈起切滾刀塊。
5:鍋中燒油把切好的肥腸爆香。
6:加白酒去腥。
7:加老抽上色繼續爆炒,炒至肥腸稍微有點幹了撈起備用。
8:姜切碎。
9:大蒜切碎。
10:鍋中燒油下姜米蒜米爆香。
11:下豆瓣醬炒出紅油。
12:加水。
13:加三奈八角香葉13香。
14:加幹辣椒節。
15:加雞精,味精調味。
16:下入炒好的肥腸煮兩個小時。
17:洗淨的白蘿蔔切滾刀塊。
18:肥腸煮得差不多的時候下入白蘿蔔煮20分鐘。
19:蘿蔔煮好起鍋裝盤即可。
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