雙皮奶蒸好後是不是要等涼了才能凝固?在制作雙皮奶的時候,很多人認為制作好之後放涼才會凝固,實際上并不需要放涼就會自動凝固,一般放到蒸鍋裡面蒸好的雙皮奶,出鍋之後成就會和雞蛋羹一樣呈凝固狀态,等放涼之後就可以食用了,要是沒有凝固的話,那麼說明在制作的過程中出現了問題,現在小編就來說說關于雙皮奶蒸好後是不是要等涼了才能凝固?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
在制作雙皮奶的時候,很多人認為制作好之後放涼才會凝固,實際上并不需要放涼就會自動凝固,一般放到蒸鍋裡面蒸好的雙皮奶,出鍋之後成就會和雞蛋羹一樣呈凝固狀态,等放涼之後就可以食用了,要是沒有凝固的話,那麼說明在制作的過程中出現了問題。
要是做出來的雙皮奶沒有凝固,多半是因為蛋奶比例不對的緣故,雙皮奶裡面牛奶和雞蛋的比例是有一定要求的,最好250毫升牛奶加入2-3個蛋清是最佳的,不能放太多牛奶或者是蛋清,否則都會影響凝固效果。
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