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适合冬天吃的牛肉做法

美食更新时间:2025-02-02 13:46:03

适合冬天吃的牛肉做法?這是一道自貢美食，聽說每家每戶都會做，以前喜歡在淘寶上一家店裡買，奈何我和老公都是特别嗜辣的，總覺得辣度香味都還差點，自從自己動手做過一次就再也沒買過外面的特别簡單，有點耐心都能做好，下面我們就來說一說關于适合冬天吃的牛肉做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

适合冬天吃的牛肉做法

這是一道自貢美食，聽說每家每戶都會做，以前喜歡在淘寶上一家店裡買，奈何我和老公都是特别嗜辣的，總覺得辣度香味都還差點，自從自己動手做過一次就再也沒買過外面的。特别簡單，有點耐心都能做好。

一般買兩斤牛肉裝四個保鮮盒，基本兩天就消滅完了，以下用量按我家口味來的，不能吃辣的自行辣椒減量哈。吃完了辣椒還可以用來炒個幹鍋或者下面吃。

忘了拍步驟圖，下次補上。

寶子們，别光收藏，做起來啊！期待你們的作品。

用料

牛肉 1000克

幹辣椒和花椒 250克

料酒一勺

姜一塊

蔥一根

香料（八角、桂皮、草果、香葉、小茴香）适量

鹽适量

糖适量

花椒粉适量

白芝麻一把

冷吃牛肉（我家一年四季的常備小吃）的做法

将買的牛腿肉用清水洗淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒香料，大火燒開打去血沫，轉小火炖45分鐘左右。

撈起牛肉放涼，切成小拇指粗細的條，順着紋路切不會掉渣。将牛肉條放入盆裡，加入适量鹽糖花椒面，拌勻，可以自己嘗嘗鹹淡，其實這時就有點好吃了。

幹辣椒用剪刀剪成絲，可以用熱水稍微泡一下，炒的時候不容易發黑，把幹辣椒絲和花椒放一起備用。可以切點蒜瓣，一分為二就行。

開始炒了！加入比平時炒菜更多的油，以剛好沒過牛肉為宜，燒熱後加入牛肉條，中小火慢慢炒，大概七八分鐘的樣子，表面起焦的口感，就是類似牛肉幹又稍微軟一點的樣子去，喜歡吃幹一點的可以多炒一會兒，自由把控。炒好後撈起備用。

放入幹辣椒花椒蒜瓣，炒幹水分後加入牛肉條一起再翻炒五分鐘左右，起鍋前放點味精撒點白芝麻，已經香得很了。冷吃牛肉（我家一年四季的常備小吃）的做法步驟5

最後既然叫冷吃牛肉，肯定是讓它在油裡多泡一陣更好吃，期間可以時不時翻一下，讓肉都沾滿油。冷了後裝保鮮盒放冷藏，隻要有油，放一周沒問題，下酒當夜宵都非常絕絕子！冷吃牛肉（我家一年四季的常備小吃）的做法步驟6

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