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雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，可使用于各種料理中。雞腿的蛋白質的含量很高，是蛋白質最高的肉類之一，屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量很高，可彌補牛及豬肉的不足。

維生素A的含量，和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

雞腿的做法很多，切成塊炒雞塊、紅燒雞塊、砂鍋焖雞塊、黃焖雞等等。但是，最好吃的還是整隻雞腿做成鹵雞腿，大口啃雞腿肉最過瘾！

今天，我們就來做個鹵雞腿。一人一隻大雞腿抱着啃，是每個肉食動物最美好的時刻。

【食材】：雞大腿

【調味料】：八角、桂皮、香葉、姜片、大蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、料酒、五香粉

【具體做法】：

1、雞大腿兩隻，要這種大的雞腿。這種雞全腿吃起來才香，才過瘾！在雞腿上劃幾刀，方便入味。

2、雞腿焯水。鍋裡加水，雞腿冷水下鍋，加姜片、料酒。大火煮開，然後煮3分鐘。撈出。

3、把焯好水的雞腿放入鍋中。多加點水。沒過雞腿。

4、加八角、桂皮、香葉、姜片、大蔥段、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、五香粉。

5、大火煮開，轉小火煮40分鐘，關火。再焖20分鐘。取出裝盤。

香噴噴的鹵雞腿做好了。這個雞腿配上米飯，絕對得吃光光。

鹵雞腿的要點總結：

1、盡量買大雞腿。有一種琵琶腿，隻有下面腿那一段。肉少，不夠香哈！吃雞腿得大快朵頤才過瘾！

2、八角、桂皮、香葉都是家常用香料，建議家中備些，用的很多。

3、小火煮40分鐘後，一定要關火焖最少20分鐘，這樣，雞腿才能入味。

4、做完後的鹵湯不要倒掉，可以再用來做鹵豆腐。我主頁裡有鹵豆腐的視頻教程，喜歡的朋友可以去看看。

好了，以上就是鹵雞腿的要點總結。碼字不易，而且又貢獻的全是幹貨硬貨，各位看官，動動您的小手點一個贊吧！歡迎收藏、轉發！謝謝！

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