象拔蚌,營養非常豐富,你知道多少種吃法呢?
今天就跟小編一起來學習下象拔蚌的各個部位吃法吧,
首先我們來看下虹管的吃法:用刀将虹管從中間剖開,切成簿片,用冰塊冰鎮,配芥末、醬油,即可作為刺身食用。有的朋友喜歡彈牙爽口的口感,特意将虹管切成厚片來吃,也未嘗不可;蚌身的吃法:象拔蚌身可以切成稍厚的片,用姜絲、青蔥爆炒。需要注意的是,此菜宜旺火速成,不能翻炒太久,否則象拔蚌肉會變老、變韌,口感變差;蚌膽的吃法:将象拔蚌膽切開,把内部的墨色物沖洗掉,切成小丁,可用來煮粥。将白米粥煮至爛熟,然後加入蚌膽丁,煮約10分鐘,放少許姜末,淋幾滴香油,一鍋黏稠鮮香的海鮮粥就做成了。
此外,虹管和象拔蚌身切片還可涮着吃,但涮燙時間不能太久。一般來說,将肉片在鍋中涮燙3~5秒口感最為爽脆。還可制作金湯象拔蚌,将象拔蚌薄片放進已經熬好的濃湯中略煮一會兒,味道便會鮮美濃郁。
周末,您不妨去家附近的漁樂圈海鮮市場轉轉,或許有一隻大的象拔蚌正躺在那等您領回家呢!
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