西蘭花用焯水麼?西蘭花烹饪前要進行焯水來保持色澤,去除異味、苦澀以及頑固雜質等但從營養角度分析,焯水會減少營養成分,蔬菜在100度的水中燙兩分鐘,維生素C的損失率達一半以上,則焯水需注意方法,來減少營養成分的損失采用沸水多水量,短時間的焯水方式處理,可以減少營養素的熱損耗,我來為大家科普一下關于西蘭花用焯水麼?以下内容希望對你有幫助!
西蘭花烹饪前要進行焯水來保持色澤,去除異味、苦澀以及頑固雜質等。但從營養角度分析,焯水會減少營養成分,蔬菜在100度的水中燙兩分鐘,維生素C的損失率達一半以上,則焯水需注意方法,來減少營養成分的損失。采用沸水多水量,短時間的焯水方式處理,可以減少營養素的熱損耗。
西藍花,俗稱青花菜。原産意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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