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砂鍋怎麼炖好吃又簡單

美食 更新时间:2025-03-16 12:15:42

#秋日生活打卡季#

天氣越來越冷了,炒好的菜,端上桌沒幾分鐘就涼了,除了熱乎乎的火鍋,我還熱衷于做砂鍋菜。

砂鍋的蓄熱保溫效果極好,即使關火也能繼續保持沸騰狀态幾分鐘,連鍋端上,有肉有菜有湯,今天給大家推薦3道砂鍋菜的做法,營養滋補還暖身,正适合冷飕飕的秋冬季。

砂鍋怎麼炖好吃又簡單(天冷不懂吃砂鍋可惜了)1

一:【砂鍋炖豆腐】

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1:準備老豆腐一塊,切成半厘米厚的薄片,放入小盆中備用,青椒一個切成菱形片,紅椒半個切成斜片,和青椒放在一起,用來配色。

再放入一把泡好的木耳備用五花肉一小塊切成薄片,裝入盆中,大蔥半根切成斜片,大蒜幾粒切成蒜片,生姜一小塊切成姜片,和蔥蒜放在一起備用。

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2:炒鍋燒熱添入食用油滑鍋,再添入少許食用油,放入豆腐,晃動炒鍋,豆腐煎至兩面金黃色時倒出控油。

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3:炒鍋内再添入少許食用油,放入肉片翻炒,炒出五花肉裡面的肥油,加入豆瓣醬3克,翻炒化開,炒出紅油。

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4:添入一勺清水,倒入青紅椒木耳,再倒入豆腐,加入生抽10克調味,食鹽1克,雞粉2克,白糖1克提鮮,用勺子推動化開調料,開中火煮一分鐘,勾入少許薄芡,翻炒均勻關火備用。

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5:準備一個砂鍋,澆上少許植物油,油熱後放入蔥姜蒜墊底,盛入炒好的豆腐,煮上一分鐘左右,就可以關火上桌食用了,好了,這道超級下飯的砂鍋豆腐就做好了。

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秀色可餐,看着都想吃,趕快做起來吧!

二,【砂鍋炖魚】

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1:準備處理好的草魚一條,首先把魚鳍剪掉,接着把魚頭魚尾切掉,留着炖湯,在魚身上面間隔3厘米切一刀,把魚肉切成段,最後把魚肉改刀切成三塊,放入盆中備用。

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2:接下來咱調一個料汁:碗裡面加入兩勺生抽,一勺食鹽,一勺料酒去腥,半勺老抽,

半勺白糖提鮮,加入半勺蚝油,少許胡椒粉,用勺子攪拌均勻,化開調料,然後把料汁均勻地澆在魚肉上面,抓拌均勻,放在一邊腌制20分鐘

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3:下面準備配菜平菇一朵,用手掰開撕成長條,放入小盆裡面備用,洗淨的蓮藕一節,切成薄片,放入碗中。加入适量的清水浸泡,再加入少許白醋避免藕片氧化變黑

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4:準備一塊老豆腐,從中間切開,再改刀切成薄片,去皮的洋蔥一個,切成洋蔥絲,紅椒半片切成紅椒粒,放入盆中備用。生姜一塊切成姜片,大蔥半根切成蔥花

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5:砂鍋燒熱,加入少許食用油,油熱後放入蔥姜爆香,再下入洋蔥絲,快速地翻炒,

炒出香味,再下入蘑菇翻炒均勻,然後把豆腐擺入砂鍋裡面,再把藕片也擺入砂鍋中,把腌好的魚塊,一個一個擺在藕片上面

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6:最後澆上剩下的料汁,再倒入一罐啤酒去腥,蓋上鍋蓋改中火炖10分鐘

時間到了打開鍋蓋,撒上紅椒粒和适量的蔥花點綴,喜歡吃香菜的,可以用香菜點綴,美味即成,看着都好有食欲。

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三,【砂鍋燴菜】

1:準備一塊老豆腐,一塊五花肉,适量的火鍋丸子粉條青菜金針菇,還有黃豆芽,先把豆腐切成薄片,放入盆中,五花肉一小塊切成薄片,小蔥一根切成蔥花

生姜一小塊切成姜片,和蔥花放在一起。火鍋底料一塊切碎,一起放入盆中,再放入八角兩粒,花椒幾粒,紅幹椒一小把備用。

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2:砂鍋燒熱,加入少許植物油,放入五花肉翻炒片刻,炒出裡面的肥油

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3:加入豆瓣醬一勺,炒出紅油,倒入蔥姜大料,繼續翻炒幾下,加入老抽幾滴上底色料酒适量去腥,添入适量的清水。

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4:加入生抽10克調味,胡椒粉1克去腥提香,食鹽1克,雞粉1克,白糖1克,開大火煮開

再改成中小火,炖煮3分鐘,3分鐘過後,放入豆腐黃豆芽,火鍋丸子等配料。

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5:湯汁燒開後,繼續煮2分鐘,放入粉條金針菇,把粉條煮透,好了,這個砂鍋馬上就要做好了。

最後放入喜歡吃的青菜,青菜再炖一分鐘,把青菜煮至斷生,再淋入幾滴香油,放上少許香菜,即可關火起鍋。

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好了,我的砂鍋大燴菜已經做好了,你也做起來嘗一嘗吧!小編覺得吃起來麻辣鮮香,和重慶的雞公煲有一拼。

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(編輯:小鄭鄭)

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