三文魚蒸着吃的做法-tft每日頭條

三文魚蒸着吃的做法

美食更新时间:2024-08-14 12:27:30

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）1

吃慣河魚的人有時會覺得海魚很腥，很多人覺得清蒸一定要鮮活的魚，所以蒸魚，海魚時常遭到嫌棄。這道菜譜用的實際上是鳟魚，與三文魚口感差不多。蒸魚的碗汁可以很好的去除魚腥，提鮮，并且讓原本寡淡的魚口味更濃郁。對其它各種魚也都是合适的。

By 白花花的白花花【豆果美食官方認證達人】

用料

三文魚一塊
花菇若幹
姜一塊
蒜瓣 3個
蔥幾支
紹興酒
生抽
蚝油
雞精
白胡椒粉
糖
鹽
麻油

做法步驟

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）2

1、花菇，味道沒有香菇那麼濃烈，如果用香菇也可以，泡好的水不要，很多人喜歡用香菇水，但花花覺得菇味過于濃厚會壓住其它菜肴自然的味道

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）3

2、魚塊洗淨擦幹，可以用三文魚，鳕魚等海魚塊，整魚需要劃幾刀。蒜切末，姜切絲，花菇去蒂切片

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）4

3、100毫升水，放入一匙紹興酒，雞精，鹽，一匙生抽，一匙蚝油，白胡椒粉，一點砂糖，一點點麻油，麻油一定不能多，不然會問起來很油膩，攪拌均勻。碗汁的量是之後要澆到蒸魚盤裡的，所以根據魚和盤子調節。

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）5

4、小鍋放油炒一下蒜末和姜絲

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）6

5、放入花菇片略炒

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）7

6、倒入調好的汁煮開，調最小火，備用

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）8

7、魚塊上鍋蒸，皮朝下，花花這個量的魚蒸了大概7分鐘，蒸魚之後開始做醬汁，剛剛好

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）9

8、蒸好後将魚盤中的水倒掉

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）10

9、将煮着的醬汁倒入，蓋蓋再蒸1分多鐘

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）11

10、撒一把蔥花，蓋蓋再蒸30秒。

三文魚蒸着吃的做法（清蒸三文魚的做法）12

11、蒸好後，所有的材料香味都會融合在盤裡，魚嫩嫩的，沒有一點腥，味道會很好。

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