大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香辣烤雞具有濃厚的鹹、香、辣氣味，能夠刺激食欲；辣度适中、柔和，能有效祛除雞肉的腥味，并且伴有濃郁的鹹香口感；可接受度廣，辣味在口中持續時間較長，回味十足。

辣椒辣味烤雞

1.一步一步：雞肉準備好了。要最多2斤雞肉，不要太大。這是半塊我，切小塊，有點容易品嘗。準備：姜，大蒜，洋蔥；

2、辣椒幹切一小段冷水泡20分鐘；浸泡在湯中不易燒焦；缺點：辣多；土豆：自來水切片去粉，可以選擇自己喜歡的副菜，如生菜、豆芽等。準備：一碗；

3.加入：一湯匙牡蛎醬，少許糖(新鮮)，非常新鮮的醬油(淡醬油也可以)，适量鹽，胡椒，煮酒3湯匙，然後4湯匙水準備。雞塊腌制：加入少許鹽，适量的烹饪酒，适量的白胡椒粉，一點澱粉，記住一點。攪拌腌10到20分鐘，所有的東西都準備好了：炒！

4.将雞塊放入平底鍋或煎至兩面變黃，并将其盛在盤子上。土豆将被切成黃色，在油的兩邊，例如使用其他菜肴不需要煎。炒至鍋底。如果其他的菜被直接洗過，放在鍋底，這個鍋就叫做幹鍋。如果我喜歡的話，我可以買19個。

5.兩種煎炸後，把油放在平底鍋裡，放入生姜和大蒜炒。加入辣椒炒，浸泡辣椒水必須倒出哦，哦，是的。然後放進雞塊，翻過來。倒入準備好的果汁，攪拌好。然後用中小火煮兩三分鐘，如果湯不加更多水繼續炖，味道非常重要。

6.我可以調味，比如怕太辣可能會添加一些味精。然後加入現成的大蔥，白芝麻可以加入一些鍋裡，如果沒有幹鍋，實際上就把蔬菜放進烹饪盤裡吃，否則就用砂鍋，看着自己做。

冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，對暑熱難消等現象有效。 具有清熱解毒、利濕化滞、降脂降壓、通利小便之功效。适用于濕熱内盛所緻的飲食積滞、大便溏洩、小便短黃、頭目眩暈等。

冬瓜排骨湯做法如下：

所需食材：排骨、冬瓜、姜片、蔥花、料酒、鹽

具體步驟：

第一步：冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不能切得太薄，這樣容易煮爛，會影響口感；生姜切片，備用；小蔥切成蔥花，裝盤備用，排骨是讓菜市場賣肉的大叔剁好了的，所以回家隻需要清洗幹淨就可以了；第二步：平底鍋洗淨，鍋中倒油，放入姜片和撒上幾粒花椒，再将清洗幹淨的骨頭倒入鍋中，炒出血水後，倒入少許料酒，加鹽少許，去腥，翻炒均勻(炒過的骨頭炖湯會白白的）；

第三步：大概3分鐘後，可将排骨，姜片，花椒（四川濕氣重花椒有利于去濕）放入燒好開水的炖鍋中，水量高過食材，中途不要另外加水，開始小火炖煮；

第四步： 1小時後，排骨軟爛的樣子了，加入冬瓜塊，适量食鹽調味；繼續炖半小時左右，至冬瓜熟透就可出鍋啦。

一道美味的冬瓜玉米排骨湯就做好了，鮮美無比，美容養顔，做法簡單易上手，你也趕緊做起來吧！

手撕香菇根是由香菇根為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。

手撕香菇根

做法：

1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

2、用流動的水清洗幹淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個盡量攥幹。

3、取一根香菇根，用刀拍松。

4、然後順着紋路撕開成小條。

5、把所有的香菇根都處理好。

6、先撒鹽，颠勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，颠勻。

7、最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。

8、取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。

9、将盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。

紅燒雞翅根，是一道由主料雞翅根和配料土豆、香菇等組成的菜，特色是有葷有素，營養全面，簡單快捷。

紅糖雞翅根

用料

主料雞翅根8個

輔料紅糖25克生抽2茶匙黃酒40克老抽1/2茶匙蚝油1茶匙

做法

1.食材：雞翅根、紅糖25克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、黃酒40克、蔥姜蒜适量

2.雞翅根冷水下鍋，水沸後撇去浮沫後撈出控幹水分。

3.焯過水的雞翅根放入鍋中，小火煎至微黃，放入蔥結、大蒜、姜片煸出香味。

4.煸出香味後，沿鍋邊淋入黃酒。

5.生抽、老抽稍稍翻炒上色

6.翅根上色後加入溫水與雞翅根持平，加入紅糖。

7.加入蚝油

8.大火燒沸後改中小火焖10分鐘左右

9.約十分鐘左右，這時候雞翅根已經熟了，（可以嘗一下口味，不合口味可以适當放鹽或糖調一下）然後大火收汁。

10.把湯汁收濃基本裹在食材上即可關火盛出。

香菇焖雞是一道色香味俱全的菜品，屬于淮揚菜系。制作原料主要有雞腿和鮮香菇等，香菇與雞肉的組合，無論焖也好，清蒸也好，或是炖湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到極緻。

香菇焖雞肉

食材：雞肉、香菇、姜、蒜4瓣、蔥1段、蚝油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽

做法：

1、将雞肉洗淨後切成小塊，姜蒜洗淨拍碎；

2、把蚝油和生抽調成汁，香菇去蒂洗淨；

3、炒鍋放少許油，下冰糖熬糖色；

4、倒入雞塊爆炒，下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香；

5、放蚝油和生抽汁炒勻，加水沒過雞塊，轉小火焖煮；

6、焖煮約40分鐘，放入香菇；

7、待湯汁開始變濃稠時，加點鹽和雞精調味；

8、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可出鍋。

荔枝燴蝦仁是一道中國民間傳統家庭美食，由荔枝250g、蝦仁200g烹饪而成。

荔枝燴蝦仁

材料：蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄榄油、魚露、生粉、食鹽、清水；

做法

1.食材：蝦仁和荔枝。将荔枝洗淨，去殼。

2.蝦仁洗淨，放入少許食鹽腌制一會。

3.預備芡汁（适量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻）。

4.熱油鍋。放入蝦仁。

5.煸炒至蝦仁變色，放入荔枝。

6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關火上碟。

小貼士：在炒過程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟，口感變差。

莴筍炒肉絲一道簡單美味的名肴，屬于浙菜系。色澤白綠，味道清香，爽口。将莴筍擇去葉、削去皮，洗淨切成細絲；瘦豬肉洗淨，切成細絲，放入盆内，加入水澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。将炒菜用油放入鍋内，熱後下入蔥姜末炝鍋，投入莴筍煸後，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開後勾芡，放味精攪勻即成。

莴筍炒肉絲

食材：莴筍、裡脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽

做法：

1、莴筍切絲，蒜剁碎；

2、裡脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘；

3、熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；

4、留底油，然後用蒜蓉爆鍋；再放入莴筍絲翻炒至軟；

5、然後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可出鍋。

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