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這才是清蒸鲈魚的正确做法

美食更新时间:2024-12-22 14:31:04

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）1

By 三千小廚

用料

主料：
鲈魚 1條
姜絲少許
裝飾材料：
大蔥白 1段（6cm）
小蔥葉 10條
大紅辣椒半根
醬汁用料：
油半湯匙
香葉 1片
八角 1/3個
生抽 2勺
水 2勺
冰糖 1顆
蔥白幾段

做法步驟

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）2

1、大蔥白、紅椒去内囊、小蔥分别切成細絲，泡在鹽水裡5分鐘，撈出晾幹水分

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）3

2、切蔥絲的方法如圖：折起來，壓緊實了順着長條切，泡開以後就會卷起來很好看

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）4

3、鲈魚洗淨肚子剖開，背上劃兩刀，塞入姜絲，冷水下鍋，水開計時8分鐘即可

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）5

4、油熱放入八角、香葉、蔥段小火煸香（喜歡香菜的可以加點香菜一起煸），加入2勺醬油，2勺水，一顆冰糖提鮮，煮開撇去渣渣，留醬汁備用

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）6

5、魚蒸好好後倒掉盤内的水，把辣椒蔥絲撒在魚身上，醬汁倒入盤中，另起鍋燒油至冒煙，澆在三絲上即可。

這才是清蒸鲈魚的正确做法（不容錯過的鮮美滋味）7

6、成品，特别鮮美

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