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牛肉炒土豆

美食 更新时间:2024-10-01 14:01:17

這道菜在外觀上不是那麼好看,但是燒好了卻很好吃,下面來和我一起做吧。

生牛肉一塊,切成一點五厘米的方丁,土豆去皮,切成滾刀塊,放在水裡沖洗兩次後泡在水裡。

牛肉炒土豆(土豆燒牛肉的家常做法)1

牛肉炒土豆(土豆燒牛肉的家常做法)2

大蒜和姜都切成小丁,(準備花椒、紅幹椒、香葉、桂皮、八角)紅椒半個、青椒半個都切成零心片,鍋裡加水,放入牛肉炒水到入料酒,水開後打去上面的浮沫,煮一分鐘後撈出來空水。

起鍋,加入半勺植物油燒熱後倒入佐料翻炒出香味,倒入牛肉大火翻炒,有時候鍋裡面停火,不要怕,把鍋放好就行了,一般用不了幾秒,自會熄滅。加入料酒繼續翻炒,到入一勺豆瓣醬炒出香味。加入一勺耗油翻炒幾下加水 。

在等待水開的過程中,我們加入白糖,胡椒粉把幾根香蔥打結放入鍋内,水開後蓋上蓋子,小火煮四十分鐘,等待的時間可以打一局王者時間足夠,四十分鐘以後,用筷子夾出裡邊的香蔥和佐料渣,把土豆再沖一下水放入鍋内,如果湯汁色澤太淺,加一點老抽上色,這個時候牛肉煮的差不多了,我們再加入食鹽,然後蓋上鍋蓋,再小火焖煮八到十五分鐘。

再等待的過程中要看一下鍋,小心水幹糊底,一般情況下十分鐘,土豆基本也熟了,倒入青椒紅椒翻幾下,大火收汁就可以出鍋了。好了,土豆燒牛肉就做好了,大家學會了嘛。

牛肉炒土豆(土豆燒牛肉的家常做法)3

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