棕榈科植物槟榔的果實，對于槟榔的名字大家的熟悉程度較高，而将其幹燥去表皮制成片之後便成了槟榔片，而槟榔片是可以用于很多香料搭配之中。而現實情況是在香料愛好者之中，将槟榔片用于香料複合應用确實較少，将槟榔片加入一些常見的香料複合應用中，其用途并不少，這也是為什麼槟榔片在一段時間之中，它會被一些鹵水師傅當成不宣之寶的原因。那麼槟榔片到底有哪些主要作用呢？
一、槟榔片具有促進肉骨分離的效果，效果上和我們常用的草蔻相近，但是槟榔片的氣味比起草蔻要清淡許多，在一些以清新為主的配方上，若是需要促進帶骨類食材的肉骨分離，那麼槟榔片是一個不錯的考慮選項。
二、槟榔片對于丁香、草蔻、肉蔻這種可以對于肉質食材的香料，它有着不錯的增益效果，在不增加這些香料用量的情況下，加入少量的槟榔片可以增強一定的效果。
三、對于油脂含量較高的鹵水，同時突出了草果、白芷這些香料用量，以謀求脂香為目标的情況，槟榔片可以有一定的解膩效果，因為槟榔片本身就有生津開胃的效果。
四、槟榔片對于肉類食材有一些去異味的效果，可以搭配上白蔻、白芷、生姜這類常用的去異味香料，起到對于肉類食材異味效果的補足。
五、槟榔片在麻辣為主的香料配方之中，它可以舒緩麻辣口味對于口腔的刺激，常見是搭配山奈、香砂和辛夷使用，以提升對于麻辣香氣的感知。
六、槟榔片對于傳統的使用牛油熬制的麻辣火鍋底料，它也是不少好處，它可以調和牛油讓香氣更為醇厚。
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