曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現再已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

肉沫酸豆角

用料：肉餡100g、酸豆角200g、青辣椒1個、紅辣椒1個、蒜米2粒、鹽1勺、醬油1勺

做法：1、肉餡剁好後加入少許料酒和澱粉拌一下，青紅辣椒切段備用，酸豆角洗淨後切小段；

2、鍋内放入少許蒜米爆香後加入肉餡，翻炒肉餡加入少許鹽；加入少許醬油；炒熟的肉末裝入碗内備用；

3、鍋内爆香蒜米放入青紅辣椒，倒入酸豆角到鍋内；，翻炒一會酸豆角，把之前炒好的肉餡倒入鍋内，跟豆角混合均勻即可。

炒米粉

1.清水浸泡米粉

2.待米粉泡開後瀝幹水備用

3.圓白菜、胡蘿蔔切絲

4.香菇水發切絲、三層肉切絲、一把蝦米

青椒炒香腸

1.準備食材洗淨備用

2.香腸切薄片，青椒去蒂去籽切塊

3.蒜切末，洋蔥切條

4.炒鍋放少量油，油溫熱時，放入蒜末，洋蔥炒香

5.放入香腸翻炒一分鐘

6.放入青椒，加入味極鮮翻炒一分鐘

小雞炖蘑菇

準備食材：雞腿2個，幹榛蘑100g，蔥2段，姜2片，八角1個，花椒粉1勺，老抽1勺，鹽少許，糖1勺，水适量。

做法步驟：1、雞腿洗淨，控幹水分，幹榛蘑洗三遍後用清水泡上，水與蘑菇的比例是2:1，一定要洗幹淨再泡，泡榛蘑的水流不要倒掉了，當作湯汁來炖，增加湯汁的濃度，雞腿剁塊放入開水中焯一下備用；

2、炒勺中倒少量的油，不喜歡油大的食物，煸炒八角，炒香後放入姜，蒜，蔥，繼續煸炒，倒入雞腿塊，煸炒幾下放着花椒粉，繼續煸炒，待雞塊表面泛黃時，倒入老抽醬油、糖上色；

3、倒入熱水，沒過雞塊，待開鍋10分鐘後倒入榛蘑和泡蘑菇的水，中火炖30分鐘後，雞肉和榛蘑就熟了，打開鍋蓋，喜歡喝湯的就多留些湯，不喜歡喝湯的就改成大火收收汁，出鍋前放鹽和雞精即可食用。

臘味苦瓜

準備食材：臘腸、苦瓜、海米、雞粉、鹽、食用油各适量。

做法步驟：

1、熱鍋涼油，放入所有原料；

2、調入鹽、雞粉，出鍋即可食用。

紅燒面筋

準備食材：水洗面筋250克，水發蓮子50克，水發玉蘭片、水發白果、去皮荸荠各25克，素油1千克(實耗約50克)，水澱粉100克，甜面醬10克，白糖20克，桂花醬2。5克，花椒油适量。

做法步驟：

1、将水洗面筋撕成條，放入鍋内，加入甜面醬、水澱粉拌勻，将水發玉蘭片、水發蓮子、水發白果、去皮荸荠入沸水鍋焯水後撈出；

2、鍋内放素油燒熱，下面筋條炸至棗紅色時撈出，另起鍋，倒入清水250克，加入白糖、桂花醬燒沸後，改用微火，倒入玉蘭片、蓮子、白果、荸荠和面筋條，燒至汁濃，淋上花椒油，盛入盤中即可食用。

茶香烤肉

材料：五花肉、生菜、配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法：1、新鮮五花肉洗淨.切成1.5毫米左右厚度的薄片;

2、取适量綠茶.用水溫85度左右的水沖泡.待茶水自然冷卻後.倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時；

3、将茶葉和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻；

4、平底鍋加熱.将肉片均勻擺入鍋中中小火煎制.将油煸出兩面金黃後即可出鍋.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

爆炒大腸

食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許

做法：1、大腸反複用水清洗幹淨，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分别切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油後起鍋裝盤備用。

2、另起油鍋，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣醬，一大勺剁椒翻炒均勻，加入青尖椒翻炒一分鐘。再倒入大腸翻炒，加入老抽、生抽、一點點鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋

三色番茄炒蛋

材料：西紅柿2個柿子椒1個雞蛋1個、色拉油适量食鹽适量白糖适量

做法:

1、番茄切丁備用

2、圓椒從側面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子

3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4、鍋中倒入适量油燒熱，7-8成熱時，倒入打散的雞蛋，用筷子快速劃散，凝固成塊狀，嫩黃的就好，馬上盛出；不要炒久了，顔色變深就老了

5、鍋中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，鹽，将番茄煮成醬狀

6、可能勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入炒好的雞蛋和圓椒丁

7、稍翻炒幾下，雞蛋挂上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅裡面，蓋上蓋子

白灼腐竹

材料：腐竹100g、大蒜三瓣、生抽兩勺、油适量、蔥兩條

做法1、鍋裡燒水，水沸騰後下腐竹煮個五、六分鐘後撈起，撕小塊放碗裡。我這腐竹比較薄，加上做的時候孩子已經放學回家了，忙着沒有泡，建議大家做的時候用水泡發一下，泡發後的腐竹，隻需要焯兩分鐘就可以撈起。撈起裝盤的腐竹。

2、大蒜三瓣，拍破，與生抽混和在一個小碗裡。蔥切蔥絲後冷水浸泡幾分鐘，這樣蔥絲的形态會很漂亮。

3、鍋裡燒油，油溫九成熱時關火。

4、熱油潑入裝了生抽和大蒜的碗裡，用筷子混合攪拌一下。

5、趁熱将生抽蒜油澆淋在腐竹上。

6、撒上蔥絲，一盤白灼腐竹就做好啦。不需要其他調味品，盡享最純正的美味。

肉片炒南瓜

材料：南瓜，裡脊肉，油，鹽，雞精，生抽，澱粉，蒜

做法：1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗淨，切片

2、豬裡脊，洗淨，切片，放入碗中，加入澱粉，生抽，食用油，腌制片刻

3、起油鍋，放入大蒜粒爆香，接着放入豬裡脊片，大火翻炒一會兒

4、放入南瓜片，繼續翻炒，調入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調入少許雞精即可

醋拌黑木耳

材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各适量。

做法：1、先用冷水泡木耳并撕成适當大的塊，稍灑點醋備用

2、然後把芹菜洗淨去筋切成小段和大蔥段放一塊，

3、接着在鍋中參加醋、砂糖、鹽、醬油，

4、再将一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱，最後将調料趁熱澆在碗裡冷卻即可。

農家脆鴨腸

食材：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蚝油、香油

做法：

1、先将鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用。

2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。

3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油翻炒均勻起鍋裝盤即可

檸檬蜂蜜雞

食材清單:小雞腿 3個，檸檬 1個，蜂蜜 30克，鹽 5克，黑胡椒 2克，生抽 15克，米醋 15克，蒜蓉 15克，小蔥 1根

烹饪步驟:1、雞腿沿着骨頭把肉完整的剔下來。去骨可以先在最下面的骨節處用刀劃一圈，再豎着從雞腿肉中間切一刀，切到骨頭。然後抓着雞腿骨沿着骨頭慢慢把肉剔下來，切斷骨肉連接的部分就可以了。

2、處理好的雞腿肉撒點鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘。

3、腌肉的時候我們來做個料汁，把2大勺蜂蜜、1大勺檸檬汁、1大勺生抽，1大勺米醋、1大勺蒜蓉，混合攪勻。

4、把醬汁淋在雞腿肉上，正反面都要裹上醬汁。

5、起鍋倒油燒熱，把雞腿肉放進去煎至表面出現微焦的醬色，兩面都要煎到位。

6、再淋上盤裡剩下的醬汁，繼續煎至醬汁濃稠，雞肉入味。還可以放幾片檸檬，檸檬的酸香可以中和醬汁微膩的口感，最後撒上一些蔥花。

7、擺盤再淋上鍋内剩下的醬汁。鹹香入味，酸甜開胃，一定要試試看呀。

青椒肉絲

食材：裡脊肉400g；青椒200g；蔥絲；鹽；雞精2g；紅椒；姜絲5g；料酒；生抽10g；水澱粉

做法：1、肉絲碼味：裡脊肉切絲，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料酒，抓入味。加水澱粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。炒肉絲：鍋燒熱，放油50g.油溫七成熱下入肉絲滑散變色後盛出待用。

2、炒青椒：鍋内留底油30g，油溫四成熱時放蔥絲，姜絲，爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。加入2g味精，10g生抽調味。水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。

麻婆豆腐

用料：花椒末，豆腐1塊，郫縣豆瓣醬，肉末50克，花椒粒10粒，辣椒粉，胡椒粉，水澱粉，小蔥（切蔥花）

做法：1.鍋中熱油，炒熟肉沫，盛出備用。鍋中再備油，炒香豆瓣醬，炒出紅油。

2.加清水，放入花椒粒，辣椒粉，胡椒粉，小火煮5分鐘，加入炒好的肉末。

3.将豆腐切成小方塊，倒入鍋内再煮幾分鐘。倒入水澱粉，再次煮開湯汁，盛出裝盤撒上花椒末和蔥花即可。

排骨菜

食材：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水。

2.排骨裡倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時。

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火炖至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒适量、雞精少許進行調味即可。

紅燒鴨塊

食材：鴨子四分之一隻。

配料：冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各适量。

做法：

1、鴨子洗淨瀝幹斬成塊，鍋中放入适量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺将鴨塊撈出，用清水沖洗幹淨後撈出待用；

2、鍋内放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；

3、下入處理好的鴨塊，轉大火将其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、适量的鹽，倒入适量的熱水（要沒過鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；

6、打開鍋蓋，将湯汁收濃一些後即可出鍋

撒肉片

材料：一塊豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。

做法

1：豬肉切開水，用廚房紙水儲備幹燥。

2：用少許油炒開水，炒豬肉，用力将大部分油取出，炒豬肉略滾成鍋盛。

3：洋蔥切瓣，青椒切丁。

4：再鍋内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，蔥姜蒜炒至香，再加入炒豬肉、蔥和青椒丁。

5：加入适量的白酒和适量發酵的黃豆，均勻炒勻。

6：發酵豆本身有鹹味，加入少許鹽、糖和雞精，然後攪拌菜肴。

冬菇蝦米豆腐煲

材料：豆腐1塊、 冬菇6顆 、蝦米1小把、 紅蘿蔔1根、 廣式臘腸1根、 蒜頭2瓣、 蔥或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出；

2. 把碟子上多餘的水倒掉，并用廚用紙巾吸幹水份；

3. 熱油鍋，将豆腐煎至金黃，盛起備用；

4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿蔔炒香；

5. 砂鍋内放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鐘；

6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。

雙筍蝦仁

材料：春筍适量、莴筍适量、海蝦少許、鹽适量、白胡椒粉少許、料酒少許、生抽少許。

做法：1、春筍處理幹淨，莴筍去皮洗淨。

2、春筍和莴筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理幹淨，用少許鹽和料酒腌制。可以加入一個蛋清和少量澱粉腌制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝幹備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。

木耳炒山藥

材料：木耳、大蒜、青椒、山藥、彩椒

做法：

1、 把黑木耳用溫水提前泡發

2、 帶上手套給山藥去皮洗淨之後，切成薄片兒，青椒切塊兒、紅椒切塊兒、大蒜拍碎，泡發的木耳撕成小朵

3、 鍋中燒水放入山藥片焯一下水撈出、木耳焯水撈出

4、鍋中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山藥快速翻炒；

5、 接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、鹽、醬油、翻炒均勻盛出裝盤。

火爆雙脆

做法：1、把雞胗逐一切成梳子背花刀，納盆後加姜蔥水、胡椒粉、料酒和鹽腌漬。

2、把豬黃喉也切成梳子花刀；芹菜取莖切成段；泡辣椒、大蔥則分别切馬耳朵形。

3、鍋裡摻水燒沸，把豬黃喉入鍋汆水後，撈出來待用。

4、鍋裡放色拉油燒熱，下雞胗肝過油後，撈出來。

5、鍋留底油，投入姜片、蒜片、幹辣椒節和花椒炒香後，加泡辣椒節和泡椒醬一起炒，在把雞胗和豬黃喉下鍋翻炒勻以後，調入生抽、鹽、味精、陳醋和辣鮮露，同時撒入芹菜節，炒勻便起鍋裝盤。

土豆燒苦瓜

材料：苦瓜、土豆、大蔥、姜、鹽、花椒、醬油、植物油

做法：1. 土豆切成滾刀塊；苦瓜切小塊；蔥、姜、香菜切末；

2. 油鍋燒至八成熱，分别放入土豆塊、苦瓜塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油；

3. 炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香；

4. 加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊；

5. 開鍋再放入炸好的苦瓜塊、鹽，改用小火焖約10分鐘；

6. 撒上香菜末，即可出鍋食用

黃豆炖蹄膀

準備食材：豬肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克。

做法步驟：1、将豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀内側順長切開，入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用，黃豆泡發洗淨備用，大蔥洗淨切段，姜洗淨切片備用；

2、将蹄膀放入鍋中，加入黃豆、姜片、料酒，旺火燒開，撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋；

3、将青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

蔥油豬肚

食材：豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，姜片，醬油，蚝油，糖适量，香菜

做法：

1.豬肚用生粉抓.反複沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反複三次

2.把處理好的豬肚放鍋裡加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會

4.放醬油/适量糖/蚝油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

小炒魚幹

食材：野生魚幹150g；新鮮辣椒；鹽；姜絲

做法

1、把适量的魚幹放在碗裡倒入溫水浸泡10分鐘左右。

2、鍋燒熱倒入油（比平時炒青菜略多些些），油七八成熱的時候把浸泡的魚幹撈出放進油鍋放入鹽和先前準備好的姜絲。

3、煎香至兩面金黃變色。

4、把煎香的魚撥至過的一遍，把事先準備好的辣椒放入鍋中，加入鹽（隻放辣椒的鹽就可以了，如果煎魚幹時鹽放多了辣椒可以不放鹽）翻炒。

5、辣椒超好後載把魚幹混合翻炒一番，加入一小點水和味精或是雞精。

6、起鍋裝盤。

五花肉炖幹豆角

做法1.食材處理：幹豆角提前用熱水泡軟，泡軟後洗淨切成小段，五花肉洗淨切片，幹辣椒切段，适量的蔥姜蒜。

2.鍋中放适量的食用油，油熱後放入五花肉翻炒，把五花肉炒出肥油後放入蔥姜蒜和幹辣椒提味，然後倒入适量的老抽上色。

3.五花肉炒上色後把幹豆角放入鍋中翻炒，把幹豆角翻炒上色後往鍋中倒入适量的清水。往鍋中放入适量的鹽、味精、味極鮮、蚝油、白糖調味，炖熟出鍋即可。

荷葉粉蒸肉

做法1.準備好材料，豬肉切成小塊。

2.五花肉用生粉，少許鹽拌勻腌制十分鐘。

3.倒入蒸肉粉，攪拌均勻，使 每一塊肉都均勻的裹上粉。

4.荷葉用水浸泡一會，泡軟後晾幹，把肉鋪在荷葉上面。

5.荷葉兩邊向中間對折，包好。

6.放入鍋内，大火蒸30分鐘即可，如果肉多蒸的時間就延長點。最後灑上蔥花即可。

當歸炖雞

準備食材：母雞1500克，當歸30克，江米酒60克，姜10克，大蔥10克，鹽3克，胡椒1克。

做法步驟：1、将雞去毛及内髒，洗淨，當歸洗去浮灰；

2、将雞放入砂鍋内，同時加水、江米酒、當歸、姜片、蔥段、鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒開，再用小火炖3小時；

3、出鍋時撒胡椒面即可食用。

木耳大棗粥

準備食材：糯米100克，木耳(水發)25克，棗(幹)10克，赤砂糖5克。

做法步驟：1、将水發黑木耳擇洗幹淨，大棗洗淨，剔除棗核，糯米淘洗幹淨，用清水浸泡4至5小時；

2、鍋内放清水、糯米，煮開後，加入大棗和木耳，再改用小火煮2小時左右，然後加入紅糖調味即可食用。

雙椒焖釀豆腐

做法：1.先把豆腐切成長方形的塊，入菜油鍋裡炸至表面起殼時，撈出來稍晾便在其一側劃開一條口子，釀入鮮肉餡（把豬肉泥加姜末、蔥末、油酥豆瓣、鹽、料酒等拌勻而成）後，待用。

2.淨鍋放油燒熱，下姜末、蒜末、蔥末和豆瓣醬炒香後，摻入适量的鮮湯并下入豆腐塊，加放鹽、味精、大蔥顆和青紅椒節。燒至豆腐入味才用濕生粉勾薄芡，起鍋裝盤便好。

幹鍋脆腸

食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老幹媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：1.将脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用堿沖發待用。

2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老幹媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.幹鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可

紅燒肉

食材：帶皮五花肉、蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。

做法：

1、五花肉洗淨切成3公分小塊兒，倒适量料腌制30分鐘。30分鐘後瀝幹剩餘的料酒；

2、起油鍋，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢。炒制顔色微微發黃即可撈出瀝幹油備用。

(此步不用水焯，直接下油鍋翻炒的目的是為了能煸出五花肉中過多的油份，吃起來不膩，還可以增加肉的香味。)

3、鍋内重新放入油，放入蔥姜蒜香，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加醬油、老抽同炒；

4、肉上色後放入清水，水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火15分鐘，然後加入适量的鹽，再炖煮15分鐘後，15分鐘後開大火炒至肉湯收幹，加入雞精即可出鍋。

小炒肉

材料：五花肉、紅尖椒、青尖椒；姜、大蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精

做法：

1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好備用。

2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉鏟到一邊，爆香姜、和大蒜

5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。

韓國泡菜

1.大白菜洗幹淨放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠幹水分

2.然後白蘿蔔洗幹淨切絲倒入鹽等待15分鐘把多餘的水倒出擠幹

3.鮮紅辣椒洗幹淨

4.料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿蔔裡，攪拌均勻

5.把大蒜姜蘋果梨菠蘿全部打碎放入攪拌均勻

6.放入葡萄幹魚幹

7.在倒入魚露鹹蝦醬攪拌均勻

8.最後放入西芹韭菜（記得一定要最後放）

9.攪拌均勻放入袋子裡

10.密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜就可以開吃了

海白菜麥飯

1.海白菜淘洗後稍帶些水！

2.切碎

3.加入面粉，使勁搓！？

4.搓成顆粒狀

5.大火蒸8到10分鐘！

6.将大蒜切成蒜蓉，辣椒切絲，青椒切顆粒

7.熱鍋涼油！将花椒，辣椒絲，蒜蓉，青椒粒依次放入鍋中炒香！

8.蒸好的麥飯放入鍋中翻炒，加鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋！

蒜香蛤蜊

1.鍋中加入姜片白酒煮沸水，加入扇貝肉焯水至變色撈出瀝水備用

2.大蒜切末，香蔥切蔥花

3.韓國辣醬、生抽、辣椒粉、白糖、鹽加入少許清水調成醬汁

4.起鍋熱油，炒香蒜末

5.加入扇貝

6.然後迅速加入醬汁翻炒均勻

7.出鍋裝盤撒上蔥花即可

鍋巴土豆

1.土豆去皮洗淨

2.切滾刀塊

3.鍋水加鹽

4.倒入土豆煮

5.煮8成熟撈出沖洗，瀝幹

6.鍋倒油燒熱

7.倒入土豆醬

8.讓土豆煎金黃色煎一層鍋巴

9.翻面煎

10.嘗嘗土豆味道，再酌情添加一點鹽，加雞精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，蔥花

11.翻炒均勻，小火煎烤入味

12.裝盤

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