大家好，我是90後一個資深的吃貨，也喜歡把我吃到的各種美食在家裡的廚房做給家人吃，更喜歡把自己做的美食分享給大家，讓更多的人通過看我寫的食譜做出更多的美食。如果你有什麼意見或者對我發的菜有什麼更好的做法歡迎在文章評論區留言讨論。

想必大家對水煮丸子并不陌生，很多人都在餐館吃過，甚至會做飯家裡有寶寶的寶媽也在家裡給自家寶寶和家人做過。但不管是在餐館或者在家自己做，大家都知道，水煮丸子是用清水把丸子煮熟的，全過程不加一滴油，所以很受很多減肥的人的追捧，适合減肥餐食用。

但外面或者自己做的水煮丸子大多數都是用豬肉、羊肉或者牛肉做，雖然做的過程中不加一滴油，但因為豬肉、羊肉和牛肉本身就含少量的油脂，所以做出的水煮丸子在水中還是漂浮一層油花，雖然比油炸的已經算很少了，但對那些減肥的人還是不适合吃的。

今天我就用超市買的雞胸肉來代替平時我們做水煮丸子所用的豬肉、羊肉或者牛肉，而且口感不輸給用豬肉、羊肉和牛肉做出的水煮丸子，口感Q彈，清香不油膩，做法也超級簡單易上手，很适合減肥的的小白當減肥餐食用。

難度：初級 ✨

烹饪時間➕準備食材時間：半個小時左右

口感：清香不油膩、Q彈、雞肉、蔥姜和五香粉濃郁 ✨✨✨✨✨

适合食用人群：減肥、一般人群

适合學習人群：寶媽、小白、上班族、減肥人

操作難度： 簡單易上手、快手 ✨

食材：

雞胸肉：2塊 雞蛋：2個 蔥姜末：适量 料酒：1匙 五香粉：1匙 鹽：1匙 面粉：1匙

煮出的水煮丸子做出來口感Q不Q彈，成不成型關鍵在于雞蛋，所以一般我在做肉餡做的差不多的時候會打入雞蛋，然後再用刀再剁肉餡，讓肉餡成分的吸收雞蛋，上勁，但關于放幾個雞蛋，1：要看食材多少，2：要看肉餡吸收雞蛋後是否變得粘稠。但如果加了雞蛋剁出的肉餡看着比較稀，說明加雞蛋加多了，所以在剁好的雞蛋裡加1匙幹面粉攪拌均勻，讓幹面粉吸收雞蛋多餘的雞蛋液。

做法：

1：所有食材都準備好，買回來的雞胸肉自然解凍後用刀切成薄片再切成細條備用。

2：切成細條的雞肉再用刀切成雞肉丁備用。

3：切成肉丁的雞肉用刀稍微剁碎用手在肉餡表面挖出一個洞，磕入一個雞蛋用刀再次剁雞肉，直到雞肉完全吸收雞蛋液後再按照上述再重複一遍。雞蛋要一個加，等剁到雞肉完全吸收雞蛋後再加另一個雞蛋，省的一次加入雞蛋雞蛋液會趟出肉餡裡，造成不必要的浪費。

4：等雞肉剁成肉糜并完全吸收雞蛋液檢查一下雞肉是否成很稀的狀态，若有說明雞蛋加多了，隻需要把剁好的肉餡放入碗中，倒入1匙幹面粉攪拌均勻，讓幹面粉吸收多餘的雞蛋液最終剁好的雞肉餡子用匙子堯一匙子，盛不散狀态說明肉餡剁好了。

5：蔥姜清洗幹淨用刀剁成蔥姜末倒入剁好的肉餡，倒入1匙料酒，1匙五香粉和1匙食用鹽腌制20分鐘備用。

6：鍋内倒入适量的水煮開，用勺子挖一勺腌制好的肉餡，然後用筷子把肉餡盡量弄得圓點，放入鍋内煮至飄起再煮1-2分鐘關火盛出即可。

7：吃之前根據自己口味放點香菜或者辣椒油即可。

1：煮出的水煮丸子做出來口感Q不Q彈，成不成型關鍵在于雞蛋，所以一般我在做肉餡做的差不多的時候會打入雞蛋，然後再用刀再剁肉餡，讓肉餡成分的吸收雞蛋，上勁，但關于放幾個雞蛋，1：要看食材多少，2：要看肉餡吸收雞蛋後是否變得粘稠。但如果加了雞蛋剁出的肉餡看着比較稀，說明加雞蛋加多了，所以在剁好的雞蛋裡加1匙幹面粉攪拌均勻，讓幹面粉吸收雞蛋多餘的雞蛋液。

2：水煮丸子因為加了雞蛋的原因所以腌制的時候不要加醬油，蚝油，隻需要加料酒，五香粉和食用鹽進行腌制，否則口感不好吃。

3：不喜歡吃雞肉的可以用豬肉、牛肉、羊肉或者自己喜歡吃的任何肉代替。

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