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扁豆能降低血糖嗎

健康 更新时间:2024-08-28 13:34:21

扁豆能降低血糖嗎?豆類營養豐富,常吃有益健康英國《營養學雜志》刊登加拿大一項新研究發現,以小扁豆替代米飯或土豆,可以使血糖水平降低35%,進而有助預防和緩解2型糖尿病,我來為大家科普一下關于扁豆能降低血糖嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

扁豆能降低血糖嗎(小扁豆有助控血糖)1

扁豆能降低血糖嗎

豆類營養豐富,常吃有益健康。英國《營養學雜志》刊登加拿大一項新研究發現,以小扁豆替代米飯或土豆,可以使血糖水平降低35%,進而有助預防和緩解2型糖尿病。

加拿大圭爾夫大學研究員艾莉森·鄧肯教授及其研究小組對24名健康成人展開研究。參試者被随機分為四組,每組分别食用米飯、土豆、米飯 小扁豆或土豆 小扁豆。參試者于餐前和餐後兩小時接受血糖檢測。結果發現,以小扁豆取代一半米飯的參試者血糖水平比吃純米飯的參試者低20%;以小扁豆取代一半土豆的參試者,血糖水平比吃純土豆的低35%。

鄧肯教授表示,除了降糖藥,調整飲食也是控制血糖和糖尿病管理的重要環節。微紅色小扁豆原産于印度,中國常見的是黃綠色的小扁豆。它們都是營養素密集的食物,膳食纖維含量高而澱粉含量相對較低,因而有助于減緩消化進程,防止餐後血糖驟升。健康人群持續高血糖容易導緻胰島素抵抗,進而加大2型糖尿病風險。新研究結果表明,經常吃小扁豆可以預防糖尿病。早期研究還發現,常吃富含膳食纖維素的小扁豆還有助于降壓降脂。

來源:生命時報

編輯 李帥

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