來，幹了這碗雞湯！
雞湯是一道比較傳統的湯菜，主要是由雞肉、水、調料等制作而成，而且雞湯的營養價值也很高。
雞湯，你喝對了嗎？
南方很多人認為，雞湯可以喝，而肉渣經過長時間的熬制，就像藥渣一樣，是已經沒有營養的了。所有的精華部分都在雞湯裡，雞湯裡有一些可溶性營養成分，比如說有一點點蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、脂肪等，但含量是比較少的，其餘主要營養成分還是在雞肉裡的。
而雞湯之所以鮮美，是因為含有一種含氮的浸出物，從肉質裡熬出來的，含氮浸出物的濃度越高，湯就越鮮美。所以，喝雞湯時千萬不要隻喝湯而不吃肉了，湯和肉搭配着吃才是正确的吃法。
雞湯的好處：
1、喝雞湯可以刺激消化液的分泌，有開胃作用，所以适當喝雞湯是對健康有益的。
2、雞湯可以提高身體免疫力。像剛生完孩子的女性，在身體這麼虛弱的情況下，醫生也說能喝雞湯，但是不能過于油膩，可以把雞皮及油脂去掉再來煲湯。
3、雞湯的種類有很多很多。阿膠棗烏雞湯可以養肝益氣、補血滋陰。靈芝雞湯可以增強免疫力、調節内分泌、補氣安神。艾葉雞湯有暖宮祛寒、溫經止血的作用。如果女性痛經、月經不調，那可以多喝艾葉雞湯。洋參雞湯，有消除疲勞，增強免疫力，清熱降火，滋陰潤肺等功效。
雞湯這麼多好處，營養豐盛又美味，很多人把雞湯當做滋補佳品，但并不是所有的人都适宜喝雞湯，雞湯性溫，但裡面多油、熱量和脂肪，有些人群不适合喝。
禁忌人群：
1、雞湯會刺激胃酸分泌，所以有胃潰瘍、胃酸過多、胃出血的人不适合喝。
2、雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作，所以有膽囊炎和膽石症經常發作的人不适合喝。
3、雞湯會讓血壓升高，所以高血壓患者也不适合喝。
4、雞湯能讓膽固醇升高，所以高血脂患者也不适合喝。
5、腎髒功能不全的人不适合喝，因為雞湯裡含有一些小分子蛋白質，有腎炎或尿毒症的患者，對蛋白質分解産物不能準時處理，喝多了雞湯可能會引發高氮質血症，加重病情。
6、另外有炎症的人最好不要喝，因為雞湯有溫補作用，對炎症的恢複不好。
7、患有痛風的人不适合喝，因為雞湯裡的脂肪含量比較高，還含有不少的嘌呤物質，喝了反而容易讓痛風發作，但是如果把雞皮和油脂盡量去掉再煲湯，還是可以适量喝點的。
8、喝完雞湯感覺不舒服的人，就不要喝了，如腹瀉、嘔吐等，可能是對雞湯中的脂肪不能夠很好的吸收而出現的反應。
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