牛腩，相信很多人都喜歡吃，它的做法非常多樣，不僅可以炖、可以紅燒，還可以焖。腐竹焖牛腩就是典型的焖牛腩的做法，想知道這一道别具風味的菜肴是怎麼做出來的嗎？那就趕緊來關注我吧，學習如何腐竹焖牛腩。

腐竹焖牛腩

很多人特别喜歡吃牛腩，特别是腐竹焖牛腩，不僅因為焖好的牛腩口感軟爛，入口即溶，還因為牛腩的營養價值高，牛肉屬于紅肉的一種，富含蛋白質和多種氨基酸哦。

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質。腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹焖牛腩

寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉為寒冬補益佳品。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以将牛肉炖食。腐竹炖牛腩，将炒香的牛腩肉加入香料用小火慢炖軟後加上腐竹，腐竹吸足了牛肉的湯汁，濃香四溢，惹味誘人。

焖牛腩并非是一件容易的事情，如果是沒有經驗，不懂得如何去處理，焖牛腩很有可能就會失敗哦。下面小編就來給大家傳授焖牛腩的做法，以腐竹焖牛腩為例子，希望大家也能做出美味的腐竹焖牛腩哦。

腐竹焖牛腩

材料：牛腩、腐竹、胡蘿蔔、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗

調料：BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自制混合豉汁料1湯勺

1、将牛腩洗淨切塊，水煮出浮沫後，撈出洗淨備用；腐竹、香菇涼水泡發備用；胡蘿蔔去皮切塊備用；

2、鍋内注油加熱，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下制作調味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉小火，加蓋焖煮；

3、約1個半鐘後，加入腐竹、胡蘿蔔、香菇，翻炒均勻，繼續加蓋焖煮30分鐘；

4、30分鐘後揭鍋蓋，轉大火收湯汁，起鍋裝盤。

腐竹焖牛腩

因為牛腩有一股腥味，如果是不習慣這股味道的話，在這裡小編可以教教大家一個去腥味的小妙招：在切牛腩之前，肯定要進行清洗的。找一個洋蔥，切碎搗爛，然後用洋蔥末使勁搓一會牛肉，最後再沖清水，這樣就會減少牛腩的腥味了。

腐竹焖牛腩的宜忌人群

腐竹焖牛腩是一道家常菜式，不僅味道鮮美，還富含營養價值，因此很多人都喜歡吃。牛腩是紅肉，不同于豬肉，因此也并不是每一個人都适宜進食牛腩的哦。想知道哪些人可以進食腐竹焖牛腩，哪些人不适宜進食腐竹焖牛腩嗎？那就讓小編來給大家詳細說說吧。

由于牛肉為溫燥食物，感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用。由于牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血症，尤其是高膽固醇血症患者，也不宜多吃；另外，民間認為牛肉是發物食品，患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者，患有肝炎、腎炎者、也應少食。最後需要提醒大家一句，患瘋牛病的牛肉肉禁食的。

腐竹焖牛腩

如久病體虛，氣短，唇白，面色萎黃，大便洩瀉，浮腫，手足厥冷以及頭昏目眩等的朋友，可用牛肉炖汁，有助于緩解病情。而手術後的人，也多飲牛肉炖汁，或用牛肉加紅棗10枚炖服，能補中益氣，助肌生長，促進愈合。如果是食欲不振，又不能進服其它補養藥的朋友，可先吃牛肉汁，也能起到健脾醒胃的功效。

如今很多人都喜歡吃牛肉，但是牛肉偏于溫熱，并不是每個人都适合進食，因此大家在吃腐竹焖牛腩的時候，一定要明确自己是否屬于禁忌人群，如果是不适宜進食，就不要吃，選擇其他的肉類食物才會對自己的身體有好處。

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