吃燕窩的親們，在第一次炖燕窩的時候，可能會遇到各種各樣的問題，炖燕窩的方法操作不當，就會造成燕窩的營養流失，今天整理出炖燕窩中需要注意的一些細節問題。

1、炖燕窩選什麼水？

燕窩作為珍貴的滋補食品，在泡發和炖煮時，選水很重要。需要使用高品質的水，所以要選用純淨水或礦物質水，這樣才能充分發揮燕窩的功效。

2、炖燕窩多少水量合适？

炖燕窩的時候，加水應該剛剛沒過燕窩為準，不要太少或者太多。

3、炖煮方式？

炖燕窩采用隔水炖煮為最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。

4、炖燕窩時間多久？

燕窩泡發時間在4-5小時左右，冬季可以适當增加泡發時間。隔水炖煮一般25分鐘到40分鐘之間，想吃Q口味炖煮時間短一點，想吃軟糯口味炖煮時間适當加長。因為燕窩是水溶性蛋白，炖煮時間過長會化水。

5、如何添加冰糖紅棗枸杞等輔料？

在炖燕窩的過程，添加輔料的時機也很重要。一般來說，燕窩不要加東西清炖，而是在快出鍋的時候再添加冰糖、枸杞、紅棗之類的輔料。

6、燕窩挑毛注意事項？

燕窩放在白色的陶瓷碗裡挑毛，在挑毛過程中盡量不要破壞燕窩的條狀，這樣炖煮出來口感比較好。

7、燕窩和食物搭配？

燕窩要搭配簡單清淡的口味，不能太雜太重。愛吃甜食的，請選用牛奶、椰汁、冰糖等；愛吃鹹口的，請搭配雞湯、鴿子湯等。

8、泡好、炖好的燕窩儲存方法？

泡發好的燕窩，濾幹水後，可以分成若幹份（每份建議等同于3到5克幹貨），用保鮮袋裝好密封放入冰箱儲存，炖的時候直接拿出來炖，無須再泡發。

炖好的燕窩（清炖不加任何輔料），放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存長達一周時間。每次吃的時候隻要從瓶内用幹淨的勺子舀出，加到熱的牛奶或者粥裡直接食用。

9、燕窩炖化水了怎麼辦？

很多剛開始炖燕窩的不注意火候、炖煮時間過長、水量過多等等，容易把燕窩直接炖化了。炖化後的燕窩，營養是有一定的流失，但是水還是可以食用的。因此下次再炖的時候一定要注意：火候為文火（水煮沸後轉文火）、時間不宜超過40分鐘、水量剛剛沒過燕窩。

10、炖燕窩的容器？

泡發和炖煮燕窩最好選擇耐高溫的陶瓷或者玻璃制品，不宜食用鐵質容器。

燕窩俘獲全家人的心

女主人需要呵護

燕窩能給女人一生的滋養，為女人的美麗與智慧提供不可多得的營養成分。燕窩裡含有天然的抗衰老成分，對受損細胞的修複和再生發揮着巨大作用，被譽為女性肌膚的青春玉液。食用燕窩能助顔抗衰老已為大多數注重自身保養。

在新加坡/港台區，有80%以上孕婦群體都在食用燕窩。無論是用于産前自己和寶寶的營養補給，還是産後塑身美容，燕窩，性平溫和、養胃潤虛,長期食用能有效調理腸胃功能，對于經期不調的年輕女性，或表虛多汗的更年期婦女有很好的改善作用。燕窩都當之無愧成為女性一生不同時期保健，美容的摯愛。

男主人需要支持

男人應酬比較多，加上工作壓力大，精神緊張、睡眠不足，身體常常會處于亞健康狀态。而燕窩可以潤肺、益氣、補脾。長期食用可使人改善皮膚、精神飽滿、精力充沛，可以幫助熬夜者恢複精力；可以增強免疫機能；長期食用燕窩，可以滋潤肺髒。此外，燕窩中的膠原蛋白成分還能夠使男士的指甲變得更強韌，頭發長得更濃密，關節也比以往更靈活。對于男人來說，燕窩是不可多得的“充電”佳品。

寶寶成長需要能量

長期飲用燕窩的孩子，皮膚更佳細膩，更加聰慧，更加健康。這要歸功于燕窩的營養成分，燕窩含有豐富的活性鈣，能全面補充各種成長所需的微量元素，能夠補充足夠的營養物質。燕窩不僅可以增強孩子的體質，增加抵抗力，更能大大提高記憶力、智力和思考能力。吃燕窩的寶寶皮膚會更加白嫩細膩。燕窩，是讓孩子赢在人生起跑線上的秘密武器。

家中老人需要健康

随着年紀的增長，老年人對于營養的吸收能力也逐漸衰退，合成代謝變得緩慢。由于蛋白質分解質量差，體内的内汰增多。體内遊離氨基酸的減少，緻使腎功能衰退。從保健方面看，燕窩能夠補充豐富的蛋白質，預防各種疾病的發生率，從養生方面看，燕窩可以調節機體免疫力，長期食用達到延緩衰老的作用。

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