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南瓜雙色饅頭的家常做法

美食 更新时间:2024-06-27 04:53:51

  1、南瓜50克蒸熟後搗成泥,加入150克面粉中,面粉中放入20克白糖,1克鹽,攪拌均勻,2克酵母用少許溫水化開(少許溫水即可,因為南瓜泥含的水分很多),酵母水倒入南瓜面粉中,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵。

  2、50克面粉中放入20克白糖,1克鹽,攪拌均勻,2克酵母用70克左右的溫水化開,酵母水倒入白面粉中,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵。

  3、一個小時左右後,南瓜面團發酵到原面團的兩倍多大(夏天氣溫高,面團發酵的快,冬天要發酵的慢)。

  4、白面團也發酵到兩倍大。

  5、發酵好的面團分别取出排氣,分别擀成長方形,兩個面皮疊在一起,從一頭卷起來,成圓柱形,然後切割成大小相同的小劑子

  6、鍋裡倒入冷水,蒸架放到鍋裡,把整形好的饅頭生胚放到蒸架上,二次醒發至兩倍大。

  7、二次醒發好後,開火蒸,大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘,關火,先不要開蓋,焖3—5分鐘,再開蓋,香噴噴胖乎乎的饅頭就出鍋了。

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