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哪種食用油最有營養

健康更新时间:2025-01-21 14:18:55

哪種食用油最有營養?來源:中國食品報食用油的主要營養物質是脂肪酸脂肪酸可分為飽和脂肪酸（如豬油、牛油等動物油脂）、單不飽和脂肪酸（如花生油、菜籽油等）和多不飽和脂肪酸（如葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油及亞麻油等）武漢輕工大學教授何東平告訴記者，從目前食用油市場來看，最符合人體營養健康的食用油應當是食用調和油它的各種脂肪酸比例已按營養健康标準配制好，營養均衡對于喜歡物美價廉的消費者，選擇單品食用油較劃算目前市場上的單品油各具優劣勢，消費者可在日常飲食中輪換食用，以補充營養、調适口味，下面我們就來說一說關于哪種食用油最有營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

哪種食用油最有營養

來源:中國食品報

食用油的主要營養物質是脂肪酸。脂肪酸可分為飽和脂肪酸（如豬油、牛油等動物油脂）、單不飽和脂肪酸（如花生油、菜籽油等）和多不飽和脂肪酸（如葵花籽油、大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油及亞麻油等）。武漢輕工大學教授何東平告訴記者，從目前食用油市場來看，最符合人體營養健康的食用油應當是食用調和油。它的各種脂肪酸比例已按營養健康标準配制好，營養均衡。對于喜歡物美價廉的消費者，選擇單品食用油較劃算。目前市場上的單品油各具優劣勢，消費者可在日常飲食中輪換食用，以補充營養、調适口味。

目前，人們對于食用植物油的認識還有些誤區。比如，認為橄榄油最貴，其營養價值也最高。對此何東平表示，橄榄油精煉起來比較困難，所以價格也就高。其實，優質的橄榄油是原生态的，無須精煉，主要是物以稀為貴。對于“精煉才是植物油質量保證”的說法，何東平表示，植物油提煉後維生素就會流失。多數植物油的确需要精煉以去除影響質量的諸多雜質，期間維生素會損失一些但非全部。

還有一些人一點都不食用動物油，何東平說，其實告别動物油是不可能的，肉、蛋、奶、魚中都含有油脂。而且動物油精煉過程中，膽固醇不可能從油脂中被去除。植物油吃多了也會導緻肥胖等問題，所以應當适量攝入。一個人在平均每天動物性食品（肉、魚、蛋、禽）的攝入量達到150克的情況下，油的使用量最好控制在20克左右，也就是說一人一個月消耗的油大約為600克。分配在三餐中，原則上是早晚少吃，中午相對多吃。總之，烹調油要少吃為好。

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