鳎目魚是我們常見的一種食材，也是很美味的海鮮之一，喜歡這類魚的人們很多。然而鳎目魚怎麼做才好吃？這是很多朋友們都想要了解的事情，接下來就讓我們分享天津人五種美味的吃法。

作為渤海灣特産的鳎目魚，是天津人的最愛，尤其夏季該魚很是肥大，因此有“伏天吃鳎目”這樣的說法。鳎目魚的肉質鮮美且有比較多的銅、磷、鉀等礦物質，蛋白質也較為豐富，所以深受人們的喜歡。經過科學研究發現鳎目魚裡面的蛋白質對提升人體免疫力有很大幫助，更可以實現護發和健腦的目的。

提起飲食，中國飲食文化那可是相當有曆史的，八大菜系甚至在全世界都有影響力，可見其魅力所在。天津人會吃，在制作美食方面，不但注重口感，更将養生、茶道等文化融入，形成獨特的飲食文化。

天津人制作美食，從選材就開始精挑細選，做菜也會很精細，在味道上，在養生上都做得很到位。那麼是怎樣做鳎目魚的呢？其實鳎目魚的做法還是有很多的，我們就以常見的幾種做法給大家分享一下。

做法一、椒鹽鳎目魚

這一道菜的做法還是比較簡單的，主料包括鳎目魚，佐料有蔥、生粉、鹽、料酒、生姜、椒鹽粉。

首先将魚處理幹淨，用蔥，姜，料酒，鹽對其進行腌制15分鐘。

接着清洗好魚倒入鹽、料酒進行腌制2分鐘。

接下來将魚裹上幹生粉，并下油鍋炸的兩面金黃即可出鍋。

吃前再對其采用中大火炸一次并撒上椒鹽即可。

做法二、紅燒鳎目魚

鳎目魚肉質鮮美，紅燒方法也是比較常見的做法。這一道菜的主料為鳎目魚，輔料包括油、鹽、腐乳、甜面醬、醬油、料酒、白糖、香甜醋、蔥、大料、紅尖椒、姜、蒜。

做這一道菜前，需要将鳎目魚進行處理幹淨并切段，這裡不做細說。準備一個碗并倒入甜面醬、腐乳、白糖、鹽、料酒、醬油佐料進行攪拌均勻。

接下來起鍋燒油，把魚段裹面粉進行油炸，切記面粉要均勻，直到兩面金黃出鍋。

另外起油鍋，放入蔥姜蒜、大料炝鍋，放入魚并倒入佐料，加入适量的水蓋上鍋蓋小火慢燒。注意适當推動魚使其均勻。

做法三、豆瓣魚塊

鳎目魚的做法是千奇百怪的，但是做美食這件事，人們從來不厭其煩。豆瓣魚塊就是别出心裁的美食，它的做法也是比較簡單，大家可以學學。

我們首先要準備的食材有鳎目魚，佐料包括郫縣豆豉、大蔥、姜、大蒜、花椒數粒、八角、食醋、白酒、六月鮮醬油、白糖、油。

首先還是需要将魚進行處理幹淨并切段準備，這個不用多說。

接下來鍋燒熱并倒油，将均勻粘好面粉的鳎目魚放入油鍋并進行炸，到七成熟為止。

緊接着準備個小碗，加入食醋、六月鮮醬油、白酒等這些佐料攪拌均勻準備。

接下來重頭戲來了，把郫縣豆豉切碎并且倒入油鍋炒紅油做好準備。

将蔥姜蒜倒入油鍋并且翻炒出香味，再把醬油醋汁倒進去，接上半碗清水倒進去。

最後把魚段放進鍋裡，注意水量沒過魚即可，當湯汁逐漸減少，魚入味即可成盤。

做法四、茶香魚丸

這道菜也是相當不錯的，口感很好，做法稍微複雜，但也值了。主料還是鳎目魚，廣式臘腸，毛尖。輔料有橘子、蔥、姜、精鹽、雞蛋、澱粉。

首先還是需要将鳎目魚進行處理，這個不用多說，然後将蔥姜切末，把臘腸切片做好準備。

接下來需要把鳎目魚肉加工成為肉泥，放入鹽、蔥姜、澱粉、蛋清，不斷的攪動，使其均勻。

用鍋把清水燒沸，放入魚肉丸子并汆熟。

下一步就是把鍋内倒入一些油，接着把魚丸、臘腸、茶葉，調味炒香等放進去就可以出鍋了。

裝盤時用橘子片裝飾即可。

做法五、幹煎香酥魚

幹煎鳎目魚的做法也是很受歡迎的，做法更為方便，處理好鳎目魚，用花椒和料酒腌上一個小時，接下來淋幹水分，沾上幹澱粉，放入油鍋炸成金黃色為止。

其實鳎目魚的做法可不隻是這些，還有很多新的做法，大家可以嘗試去做。希望上面這些分享能夠帶給大家一些啟發。

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