小小蝦幹搭配蔬菜炒一炒，鮮美又下飯，全家老小都愛吃

冬日季節裡人體由于受寒冷氣溫的影響，所以身體的生理功能和食欲都會發生很大的改變，在這個時候合理的調整飲食結構、補充身體成長所必須的養分，提高自己的免疫力和抗寒能力就顯得尤為重要。

那麼，什麼樣的食材才能夠确保人們能夠順利地度過寒冷的冬天？在這裡不得不提到的就是蝦，冬季吃蝦可以有效地提高人體免疫力，同時還可以補充人體所需的各種營養成分。

也許是一般的蝦吃得太多已經沒有什麼新鮮感了，所以說小蝦幹就成為了我的最愛。蝦幹和普通的大蝦營養成分完全相同，但是不需要大蝦那麼繁瑣的制作過程，因此就成為了我的最愛。最近這幾天我經常就在家裡做炒蝦幹來吃，味道鮮美、色澤金黃，吃起來十分過瘾。

蝦幹一年四季都可以吃，而且現在的菜市場也不難買到它。性溫味甘含有高蛋白，在冬季吃它絕對擁有很好的補益效果。更重要的是蝦肉中所含有的蛋白質可以很容易地被人體吸收，吃起來鮮中有甜，對消化系統的負擔也不會太重。通過這幾天的研究，我對炒蝦幹的制作過程可謂是得心應手，而且我發現一旦吃起來根本停不下來，簡直是人間美味。

【菜品】炒蝦幹

【食材】蝦幹、青椒、生姜、大蒜、蔥、菜籽油、食用鹽、料酒、醬油

【烹饪步驟】

1、取出蝦幹，開始剝皮，我家的蝦幹是在超市買的，價格也不貴。

2、開始剝蝦幹，剝好以後的蝦幹在溫水中浸泡一下，隻有這樣最後的口感才會十分Q彈軟嫩。

3、大蒜切成片，生姜切成絲，小蔥切成碎末、同時将青椒也切成末放在一旁備用，然後将剛剛切好的蝦幹仔細清洗一下。

4、鍋中倒入菜籽油，油熱以後爆香蔥姜蒜，将其煸炒至金黃即可停止。

5、蔥姜蒜爆香以後将蝦幹全部倒入鍋裡面翻炒幾下，加入料酒和醬油提高鮮味，同時起到去腥的效果。

6、在鍋裡面加入少許的食用鹽進行調味，這樣的蝦吃起來味道才更好。

7、在鍋中倒入青椒翻炒一下，青椒熟了以後就可以出鍋了，加入青椒會中和整道菜的口感，吃起來不會太膩。

8、炒好的蝦幹出鍋以後在裡面加上小蔥就可以享用了，吃起來味道鮮美，怎麼吃都吃不夠。

【烹饪小貼士】

1、其實蝦幹不剝也可以，隻不過我為了孩子吃起來更順口所以就包了。蝦皮還能補鈣。

2、炒蝦幹裡面還可以加入韭菜，味道也十分好，不過炒韭菜的時候一定要快炒。

3、蝦幹必須要溫水浸泡，隻有這樣才不會讓堅硬的蝦頭傷害口腔。

4、由于蝦幹本身就帶有一定的鹹味，所以食用鹽千萬不要放太多，不然最後不好吃。

5、雖然炒蝦幹好吃，但是吃蝦過後有瘙癢等現象的人就不應該吃這個東西，這些人是過敏體質，吃蝦對身體的傷害程度很高。

6、喜歡吃辣的還可以在鍋裡面加入辣椒，做成的香辣炒香幹味道也非常好。

【文案編輯】目海食浩浩

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