好久沒有更新了，小編自己都有些疑惑，究竟是因為自己懶還是黔驢技窮了呢？也許兩種可能性都有，但......主要還是因為懶吧。

言歸正題，在此之前小編介紹過的一些遼甯大連地區的水産動物都是海産的，沒有涉及到淡水。今天就細數一下本地區的一些常見淡水魚類，看看常見的魚類有哪些。

鯉魚的學名也是鯉，俗稱有：拐子，鯉子，但在本地一般把體重不足2斤的鯉魚稱為“拐子”，因為2斤以下的鯉魚在食用時的口感和味道都不如2斤以上的。鯉魚體重最大者甚至可達20公斤以上。

從分類上，鯉魚隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉亞目，鯉科，鯉亞科，鯉屬。

鯉魚

鯉魚的品種也有很多，例如：華南鯉、黃河鯉、德國鏡鯉、荷包紅鯉等等，另外還有非常有名的觀賞魚：錦鯉。

錦鯉

鏡鯉

鯉魚的上颚部位有兩對須，這是鯉魚的一個顯著特征。鯉魚的鱗片較大，而且有咽齒，也就是它的“牙”長在腮上，一般在最後一段腮弓上着生，這也是鯉科魚類特有的器官。

平時可以觀察到鯉魚在攝食後，都是張大口直接把食物吞入口中，然後在“咽喉”位置把食物一點點地“擠碎”最後再慢慢消化。

鯉魚屬于底栖魚類，也就是它生活于江河、湖泊、水庫等水體的底層，一般以攝食底栖生物為食。它也是我國分布最廣，養殖曆史最為悠久的魚類，也是水産品市場上最為常見的魚類，更是廣大垂釣愛好者的最喜聞樂見的魚類。

紅鯉

鯉魚的營養價值較高，含有豐富的蛋白質和氨基酸以及維生素D。吃法更是多種多樣，例如紅燒鯉魚、松鼠鯉魚、炖鯉魚、鯉魚湯等等都是廣大吃貨們的最愛。而且鯉魚的烹調手法也是直接決定了這道菜的口味，一旦“手藝不精”的話，則會非常難吃。

松鼠鯉魚

鲫魚的學名為鲫魚，俗稱：鲫瓜子，地瓜魚，鲫瓜魚。

隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉亞目，鯉科，鯉亞科，鲫屬。

鲫魚

鲫魚也是我國分布較廣的淡水魚類湖泊、河流、水庫、甚至一些小水灣裡都能見到它的蹤影。

同鯉魚相似，鲫魚也是我國廣泛養殖的淡水魚類之一，它的體形側扁，體形不大，比鯉魚小得多，個體較大的一般為1斤左右，與鯉魚的明顯區别是它的口周無須。鲫魚也栖息于水域的底層，喜歡群遊，為雜食性魚類，水草、小蝦、各種小螺類、水生昆蟲都可以是它的食物。

鲫魚也是廣大釣友們非常喜歡的魚類，每年春季一般為釣鲫魚最好的時節，魚獲頗豐。

我國主要的鲫魚養殖品種一般為異育銀鲫、湘雲鲫等品種。

食用方法一般為鲫魚湯、錫紙烤鲫魚、紅燒鲫魚等。其中鲫魚湯最為鮮美。

鲫魚湯

鲢魚屬于我國“四大家魚”之一，也許有人會問：四大家魚都有哪些？

四大家魚是：青、草、鲢、鳙。

看到這裡也許有人會有疑問：鯉魚和鲫魚有那麼大的名氣、那麼廣泛的分布竟然不屬于“四大家魚”？對！就這麼“殘酷”，貓那麼可愛，不也沒被排進十二生肖嗎？

但經過一番查證，鯉魚和鲫魚沒有排進四大家魚的原因是因為鲫魚長得慢，鯉魚在唐朝時因為與皇帝的姓氏諧音而被禁食。

繼續說鲢魚吧。

鲢魚常見的種類是白鲢，俗稱：鲢子，白鲢子，

隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉亞目，鯉科，鲢亞科，鲢屬。

鲢魚

鲢魚的體形側扁，背部一般為青灰色，兩側及腹部為白色，鱗片細小，頭較大，眼的位置較低。腹部有一條自胸鳍下方一直延伸到肛門處的角質腹棱，這是與接下來要介紹的鳙有明顯區别的一個特征。

鲢魚也是我國養殖較為廣泛的淡水經濟型魚類之一，它生長快、抗病能力強，産量高，而且可以與鯉魚、鲫魚等魚類混養。

鲢魚一般生活于水域的中上層，它的攝食方式與鯉魚和鲫魚有明顯的不同，鲢魚一般為“濾食性魚類”也就是在攝食時大口大口地“喝水”，然後利用腮耙把水中還有的各種浮遊動植物以及有機碎屑等留在口中進行消化。

鲢魚的體形一般較大，4~6斤的為最普通、最常見的品種。吃法也是多種多樣，紅燒鲢魚、清蒸鲢魚、炖鲢魚頭都是常見的以鲢魚為食材的菜肴。

炖鲢魚頭

鳙，這個名字大家一定會覺得有些陌生，但如果提到花鲢、大頭鲢子、胖頭（不是學名蝦虎魚的那種“海胖頭”）這些俗稱，是否聽說過呢？對，以上這些就是鳙的俗稱。。

從分類地位上來說，鳙隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉科，鲢亞科，鲢屬。

鳙

鳙的體形較大，體延長而側扁，腹棱起于腹鳍基部終止于肛門前，頭大而圓胖，吻寬鈍，眼位于頭側中軸之下方。它的腹棱從腹鳍延伸至肛門處，比鲢的腹棱要短，鳙的背部以及身體兩側大部分呈淺黑色，散布較多黑色的小斑點；

簡單地說，鳙與鲢的兩個最顯著區别就是：鳙的頭比鲢大；腹棱比鲢短。大家買魚時如果分不清鲢和鳙的話，用這兩個特征就可以輕松鑒别。

鳙生活于江河、湖泊以及水庫水域的中上層，與鲢魚同為濾食性魚類。

鳙的肉質非常白嫩、口感較好。尤其是它的頭部作為一種非常著名的食材被廣泛采用，其中“剁椒魚頭”是一道非常受歡迎的菜肴。

剁椒魚頭

草魚俗稱：草梭子，草鲩（huàn），學名：草魚。隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，輻鳍魚綱，新鳍亞綱，鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，草魚屬。

說起草魚，給小編的最直觀印象是：草魚在市場上沒有鯉魚、鲢魚、鲫魚那麼常見，而且價格也高，關鍵是草魚真的好吃。尤其是做水煮魚、酸菜魚的時候，草魚的地位真是不可替代。

草魚的體形為圓桶形，頭部稍扁，口周圍無須，體色一般為茶黃色，背部呈青灰色。

草魚

草魚一般生活在河流、湖泊的中下層以及近岸水草較多的水域。食性一般以水草和一些水生幼蟲為食。

草魚富含蛋白質、脂肪，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素等。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利。

酸菜魚

鲶魚其實是一個統稱，常見的一般有大口鲶，胡子鲶（塘鲺）等。鲶魚是一種常見的淡水魚類，它的最顯著特征就是長着一張大嘴、好幾根胡須，身上光溜溜沒有鱗片。

鲶魚隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，魚綱，輻鳍亞綱，鲶形目，鲶科，鲶屬。

大口鲶

鲶魚一般會生活在江、河、湖泊、池塘甚至水溝、水坑之中都是它們的容身之地。它的性情比較兇猛，而且多為肉食性，在它生活的水域裡，其他的小魚以及其他比它身量小的動物都有可能難逃它的那張大嘴，在它們處于極度饑餓狀态時甚至會發生同類相殘。

細心的朋友們也許會發現，平時大家所見到的鲶魚從外觀上會有一些差異，例如體形、體色、還有最顯著的區别就是胡須的數量。

另外，還有一種鲶魚的名聲不是太好，那就是“塘鲺”。關于它的說法有很多：髒，食腐、甚至“食翔”。而且它長得也不算好看，在魚類當中屬于顔值較低的魚類。

蟾胡子鲶

其實鲶魚的分類有很多種，這種給人感覺很髒的鲶魚應該是從國外引進的品種塘鲺，即“埃及胡子鲶”和“蟾胡子鲶”。它對水質的适應性極強，哪怕是黑臭的污水中都能見到它的蹤影，體形往往很大，甚至個體可達8~10公斤以上。

埃及胡子鲶

那麼我國本土的鲶魚與塘鲺的顯著區别在哪裡呢？從體色和胡須這兩個特征就基本可以鑒别。我國本土鲶魚的體色一般都偏淺或偏黃色，幼魚時期有三對胡須，到成魚期之後變為兩對，例如：“南方大口鲶”；而塘鲺有八根胡須。

鲶魚的肉質細嫩、富含蛋白質和脂肪，營養豐富，紅燒、清炖、醬焖、茄子燒鲶魚這些菜肴都是可以體現鲶魚美味的主要菜肴。

紅燒鲶魚

團頭鲂的俗稱為：鏡魚，鲳魚，武昌魚，鳊魚等等。學名：團頭鲂。

隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉亞目，鯉科，鲌亞科，鲂屬。

團頭鲂

團頭鲂的體形呈扁平狀，背部有明顯的隆起，頭部和口都較小。

團頭鲂一般栖息于湖泊、池塘、水庫等靜水區域，而且較喜歡栖息于水草繁茂、淤泥底質的水域。

由于團頭鲂在本地水域中并不算多見，但正是因為它的數量較少以及“高顔值”的特點被廣大釣友和喜歡吃魚的人們所喜愛而且它的肉質細嫩、鮮美，是一道非常美味的漁家菜肴。現在本地一些水庫和魚塘中已經放養，小編前兩年釣魚時也曾經釣到團頭鲂。

清蒸武昌魚（團頭鲂）

黃颡魚的俗稱：嘎魚，嘎牙子，黃辣丁。學名：黃颡魚。

黃颡魚隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鲇形目，鲿科，黃颡魚屬。

黃颡魚

它是一種比較常見的淡水魚品種，種類也較多，常見的品種有瓦氏黃颡魚、長須黃颡魚、光澤黃颡魚等。從體形上來看，它有些像“縮小版的鲶魚”，背鳍較小，前緣光滑，後緣具細鋸齒，有四對須。

黃颡魚一般喜歡栖息在水草較多，水流較緩的江、河、湖泊等水域，底栖生活，食性較雜，喜食昆蟲、小蝦以及有機碎屑等。

在本地一些河流以及水産品市場上偶爾見到的黃颡魚體形一般都較小，體長一般不超過15厘米，未見過一些資料所述體重超過1斤以上的黃颡魚。

黃颡魚

黃颡魚雖然體形不大，但它的肉質非常鮮嫩味美，用黃颡魚烹饪的菜肴非常受歡迎。

黃颡魚炖豆腐

泥鳅俗稱：泥婁夠子，泥鳅等。學名：泥鳅。

隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉亞目，鳅科，花鳅亞科，泥鳅屬。

泥鳅

泥鳅的體形細長，呈圓筒狀，頭較小，吻尖，眼小，有五對須。身體上部一般為灰褐色，下部一般為灰白或黃褐色，不同的品種在體色以及體表的斑點、紋路有差異。

常見的品種一般有：真泥鳅、大鱗副泥鳅、中華沙鳅、台灣泥鳅、青鳅等。

泥鳅

泥鳅為本地最為常見的底栖魚類，在靜水的河流、湖泊、水庫、小溪、甚至田間地頭的溝渠裡都有它們的身影。泥鳅對環境的适應性很強，尤其是在缺水的環境下，它不但能用腮呼吸，還能用腸進行呼吸，哪怕在濕潤的泥土裡，它都可以存活很久。

泥鳅給人直觀的感覺就是：活潑、滑。尤其是它體表光滑、有粘液，所以很難把它牢牢抓在手裡。

泥鳅看似很普通，但它的營養價值卻很高，肉質細嫩、鮮美，富含蛋白質和維生素，在以前是一種被人們忽視了的優質魚類。泥鳅的吃法也很多：爆炒泥鳅、紅燒泥鳅、泥鳅炖豆腐等都是深受人們喜愛的吃法。

泥鳅炖豆腐

烏鳢俗稱：黑魚，烏魚，烏棒。學名:烏鳢。

隸屬于脊索動物門，輻鳍魚綱，鲈形目，攀鲈亞目，鳢科，鳢屬。

烏鳢

它身體的前部為圓筒形，體色為灰黑色，背部和頭頂部顔色較深，腹部淡白，體表有很多形狀不規則的斑點或斑塊，頭部有黑色的斑紋。

烏鳢在我國有較為廣泛的分布，除青藏高原地區以外長江流域，黑龍江流域均有大量分布，遼甯地區較常見。

烏鳢的性情兇猛，屬于肉食性魚類，而且食量較大，喜歡捕食比它小的魚類。烏鳢現在已經開始被廣泛養殖，屬于較為常見的經濟魚類。

斑鳢

烏鳢的營養價值較高，高蛋白、低脂肪，富含氨基酸，肉質嫩滑爽口。最常見的吃法就是“斑魚鍋”，斑魚鍋是以烏鳢和它的“近親”斑鳢為主要食材，口感嫩、彈、鮮、香，非常受歡迎。

斑魚鍋

麥穗魚俗稱：麥穗子，猛穗子。學名：麥穗魚。

隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，輻鳍亞綱，鯉形目，鯉亞目，鯉科，鮈亞科，麥穗魚屬。

麥穗魚

麥穗魚身體小而細長，一般不超過10厘米，稍側扁，尾柄較長，腹部圓。頭小而略尖，上下略平扁，吻略尖而突出。生活于河流、湖泊、水庫、溝渠等靜水水域。在本地區較為常見，也是很多七零後、八零後兒時的美好回憶，在水域中用瓶瓶罐罐放上魚餌，或者用小漁網都可以捕獲麥穗魚。

麥穗魚

麥穗魚可以用來食用，但食用價值不大，也可以用來作為觀賞魚。

鬥魚俗稱：鬥魚，黑老婆，太平魚，天堂魚等。學名：鬥魚。

隸屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，硬骨魚綱，幅鳍亞綱，鲈形目，攀鲈亞目，絲足鲈科，鬥魚亞科，鬥魚屬。

鬥魚

鬥魚平時栖息于小溪、池塘、水庫、河溝等水流平緩或靜水環境的水域中。

鬥魚可以說是本地區淡水魚類中的顔值擔當了，之所以叫鬥魚是因為這種小魚生性好鬥。這種小魚身長一般在5~6厘米之間，背鳍、胸鳍、尾鳍較為發達，而且色彩豔麗，非常漂亮。但本地的鬥魚在顔值方面比起南方水域中的鬥魚還是稍遜一籌。

鬥魚

小編發現，近些年來可能是因為環境污染以及基礎建設等原因，鬥魚現在已經難覓蹤迹了。小時候在一些池塘裡經常能見到鬥魚，用網撈出來拿回家放到魚缸裡養着，已經成了兒時的美好回憶。

由于時間和篇幅原因，在這裡就先說這麼多，還有很多常見魚類沒有說到，例如：白條魚、青魚等。而且由于小編才疏學淺，在文中難免有錯誤以及不當之處，還請大家多多批評指正。

文中所用到的圖片均來自于網絡，如有侵權請及時聯系小編予以改正或删除。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!