燕窩的炖煮方法與步驟-tft每日頭條

燕窩的炖煮方法與步驟

美食更新时间:2025-01-24 00:55:34

燕窩小白炖煮超全攻略

【燕窩炖煮難嗎？】

放心吧，一點都不難！

剛開始吃的時候還在想，好麻煩啊，還要提前泡發，挑毛，清洗，炖煮，而且炖煮還是什麼隔水炖？WHAT？這零零總總的步驟你還說不麻煩？

哈哈哈！我說不麻煩是因為我的燕窩好啊！

燕窩的炖煮方法與步驟（燕窩小白炖煮超全攻略）1

❖ NO.2 挑走小細毛 ❖

KEYWORD：過濾、雜質、小細毛

将泡發好的燕窩通過燕絲的紋理撕成條狀。這裡有個粗泛過濾的小竅門，将撕好的燕窩放在漏網裡面，将漏網放在水裡來回的涮，基本上涮個兩三次，大部分的雜質和細毛就被過濾掉了。

接下來，把撕好的燕窩重新放入裝滿水的大碗裡面，在準備一個裝好水的小碗，用鑷子輕輕的挑出隐藏在燕絲中的小細毛。

燕窩的炖煮方法與步驟（燕窩小白炖煮超全攻略）2

❖ NO.3 瀝幹燕窩水分 ❖

KEYWORD：漏網，燕絲

将剔除細毛和雜質的燕窩用濾網瀝幹，放入炖盅。

燕窩的炖煮方法與步驟（燕窩小白炖煮超全攻略）3

❖ NO.4 炖煮 ❖

KEYWORD：隔水炖，電炖盅，25-30分鐘

将純淨水倒入炖盅内，水量與燕窩平齊，或者略微超出燕窩0.5cm為宜，放入過多的水會容易将燕窩炖化。

這裡炖煮方式有傳統的隔水炖。隔水炖需要講容器放入裝滿冷水的大鍋裡面，待水燒開了之後，文火炖煮20-25分鐘。

但是這種方式相對比較麻煩，在這裡推薦大家用電炖盅！灰常灰常的方便，插電，倒入燕窩和純淨水，調整檔位至炖煮，時間30分鐘，齊活！

好啦，開始享受這碗入口絲絲綿密，晶瑩剔透的珍貴燕窩吧！

燕窩的炖煮方法與步驟（燕窩小白炖煮超全攻略）4

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