外脆裡嫩 奶香味
By 等一會看你
1、伊利純牛奶裡面放入澱粉和糖攪拌
2、放入不粘鍋中小火加熱,一邊加熱一邊筷子攪拌,防止糊底燒焦
3、攪拌一小會後 牛奶溶液越來越濃稠 ,成漿糊狀就可以了
4、把漿糊一樣的倒入容器内,不用整形,凍定型就可以了,容器裡鋪上油紙防粘好脫模,放入冰箱結凍即可,大約凍40分鐘左右 可以拿出來去掉油紙。平鋪用刀切小塊(這個時候可能凍的不是特别硬,沒關系,切下去感覺像切豆腐一樣,Q彈Q彈的也可以用的)(或者凍的很硬 切下去硬邦邦的也沒關系的大不了後面多炸幾分鐘就熟了)
5、切好的小塊兒,1:先在面粉(或者澱粉)裡面滾一圈,2:再在雞蛋液裡面滾一圈(全蛋液)3:在面包糠裡面滾一圈。就可以開始炸了
6、小火慢慢加熱 油溫不能特别高的時候下。(這樣容易糊容易黑)放入油裡炸幾分鐘 炸金黃色
7、用漏勺翻個面 繼續炸(順便撈去油上面浮着的面包糠屑)
8、出鍋的時候 撒一些糖粉(沒有糖粉的可以擠一些煉奶,增加甜味,之前的牛奶裡面糖加的不夠,有點淡,怕糖加多了煮牛奶糊的時候會焦底部)
9、裹了糖粉的外表 脆甜脆甜的
10、内裡是濃濃的奶香味,軟軟的嫩嫩的 細膩光滑,就是有點燙嘴哦。老實講真的好吃不膩哦 一起發胖吧
注意一定要小火煮牛奶 因為裡面有糖有澱粉 特别容易糊底焦黑,一定要不停的攪拌。最好用不粘鍋。我第一次用不鏽鋼鍋就焦底黑了。 煮好的糊糊有可能稠一點像膏一樣沒關系。如果感覺稀了就是澱粉不夠水份多了,這樣也沒有關系,冰凍久一點硬一點 也能成行。
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