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銀耳怎麼做最快

美食更新时间:2025-02-03 12:00:56

銀耳怎麼做最快（在家學做菜之銀耳的處理方法）1

來源：是從生于闊葉樹腐木上采摘下來的鮮銀耳經過烘幹加工而得。

品種：福建古田銀耳、四川通江銀耳等。

形狀：由數片薄而皺褶的耳片組成，形狀有菊花形和雞冠形等。

質量：顔色淡黃、形狀完整，幹燥無黴點，無其他異味。

儲藏：用塑料袋密封，置幹燥通風處。其上面勿壓重物。

食療：潤肺生津，滋陰養胃，益氣安神，強心健腦。

浸泡　漂洗　保存

浸泡

将幹銀耳放在小盆内，注入冷水，上壓一重物，讓其靜置數小時至充分漲透。

提示

最好用冷水浸泡，這樣不僅出數率高，而且口感也清脆；如果喜歡吃黏糊狀膠質的銀耳，就用熱水泡發，但數量就減少了。

銀耳怎麼做最快（在家學做菜之銀耳的處理方法）2

漂洗

擇去硬心，分成小朵，用清水洗淨。

提示

銀耳泡好後，需用清水多洗幾遍，以徹底除淨灰分。

銀耳怎麼做最快（在家學做菜之銀耳的處理方法）3

保存

換清水泡住。

提示

泡的時間不要過長，以免軟爛溶化。

銀耳怎麼做最快（在家學做菜之銀耳的處理方法）4

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