牛腱怎麼做鹵牛肉?牛腱洗淨切開、牛肉、筋洗淨切塊,一同用清水浸泡半天,把血水倒掉,接下來我們就來聊聊關于牛腱怎麼做鹵牛肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛腱洗淨切開、牛肉、筋洗淨切塊,一同用清水浸泡半天,把血水倒掉。
把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。
蔥切段、姜切片,蒜切片。
把以上所有材料放入大鍋中,加清水煮開後撇淨浮沫。
加蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黃豆醬油、紅酒、料酒倒入鍋中,将料包放入湯中同煮2.5~3小時。
用筷子輕易可以紮透牛腱說明肉已熟爛,加糖、鹽調味,大火收汁即可。
牛腱浸泡一夜後撈出,晾涼切片食用。
牛肉和牛筋與湯可以一起食用,炖菜或者澆在面條米飯上都很美味。
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