過年不能出門呆在家煮火鍋，鍋底自己做，清淡好吃有營養，幸福！今年春節假期有些特殊，不能出門，呆在家裡盡量少外出，不過年前囤的年貨不少，老公提議煮火鍋吃。火鍋是我們家一直愛吃的美食，隻要準備好材料，做起來并不難，特别是冬天，最愛熱氣騰騰的火鍋，邊吃邊聊最幸福溫馨的場景。

煮火鍋最主要的就是湯底，我們在家有時煮魚湯當湯底，有些煮肉湯，有時還會煮麻辣的，但最近情況特殊，還是煮些清湯才能保護嗓子。和老公商議好後，老公負責煮湯底，我則負責洗切菜，兩人分工協作，不到半小時就吃上了火鍋。愛吃火鍋的快來看看是如何制作的吧。

羊肉火鍋

所需材料：羊肉750克，牛肉750克，菠菜200克，香菜5棵，紫薯1塊，白蓮藕1段，水蘿蔔1個，土豆1個，金針菇200克，羊血1塊，山藥1根，芝麻醬100克，韭菜花50克，蔥1棵，姜1塊，紅棗5個，枸杞2克，紫菜10克，鹽半勺

具體做法：

第一步，先來準備羊肉片，買來的羊肉選擇肥瘦相間的，洗淨後卷成卷，放入冰箱冷凍層至半冷凍狀态後取出，切成薄片擺在盤中；

第二步，牛肉也如羊肉一樣處理；

第三步，菠菜去根部和外面的黃葉洗幹淨後放在盆子裡；

第四步，香菜去根部洗幹淨後放入盤子中；

第五步，紫薯洗幹淨去皮切成薄片；

第六步，白蓮藕去掉兩頭去皮洗幹淨切成片，蘿蔔洗淨切成片，土豆去皮洗淨切成片；

第七步，金針菇去掉根部洗淨放入盤中；

第八步，羊血洗淨切成薄片；

第九步，山藥洗淨去皮切成薄片；

第十步，芝麻醬用涼開水攪稀一些，腌制的韭菜花與蔥一起剁碎，取少量與芝麻醬拌在一起調成蘸料；

第十一步，煮的菜和肉都準備好了，再來煮鍋底吧，火鍋中倒入水，再撒上鹽，攪勻，放入洗好的蔥段、姜片、紅棗、枸杞煮一會兒，把紫菜撕成小塊放入鍋中，煮出鮮味，鍋底就煮好了；

第十二步，煮好後分别把羊肉片、牛肉片放入鍋中煮熟，然後再煮蔬菜等蘸上調料愉快的開吃吧。

注意事項：

羊肉和牛肉最好選擇肥瘦相間的，煮出來更好吃，放入冰箱凍至半冷凍狀态才能切成薄片；

火鍋鍋底這是清湯的，可以根據個人喜好添加東西；

紫菜可以多放一些，主要起提鮮的作用，；

手切羊肉和牛肉要比涮羊肉厚一些，需要在鍋中多煮一會兒。

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