馬齒苋對于我們農村長大的孩子來說是一種童年的記憶，那時感冒上火了，大人會采摘馬齒苋煲湯喝來降火，如今看到它會覺得非常親切。馬齒苋味酸、性寒，可以炒菜吃，也可以曬幹入藥，藥食兩用。通常把幹馬齒苋提前在清水中浸泡，在泡好後切成段，可以和豬肉或雞肉一起炒。還可以這樣：把幹馬齒苋放溫水中泡軟、切碎，與肉一起剁成餡，做包子或餃子。
馬齒苋的功效
馬齒苋有清熱利濕、解毒消腫、消炎作用。特别提醒：以下功效隻是說明馬齒苋能輔助治療以下疾病，不能代替正規臨床治療，有相關疾病一定要去正規醫院就診！
1.預防防癌症、補充維生素：
馬齒苋含有硒、維生素E、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等，硒有抗癌作用，維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體内許多氧化過程。維生素E、C有抗氧化作用，有美白、抗衰老、養顔作用。
2.降三高、預防心腦血管病：
馬齒苋煮水有降脂、降血壓、降血糖作用，這是因為其含有ω3脂肪酸能抑制膽固酸的吸收，降低膽固醇濃度，并改善血管壁彈性；其含鉀鹽可以降血壓；其抑制體内腎上腺素分泌，腎上腺素分泌多了可促進胰島素的分泌，調節體内糖代謝，而降低血糖 。其含有大量的脂肪酸，能減緩體内膽固醇生成并清除血液裡的有害物質，有抗血栓作用，從而可以預防冠心病和腦梗死等疾病。
3.抗炎作用：
曬幹的馬齒苋和蒲公英搭配煎煮，服用3-8天後肚子痛、腹肌緊張感減少甚至完全消失。治療細菌性痢疾、腸炎、消化不良性腹瀉效果好。馬齒苋含有胡蘿蔔素，其可以治療潰瘍；由于其能防治吞噬細胞，抑制變性壞死，預防發炎可以治療瘡疖和膿瘡。方法：将曬幹馬齒苋煮沸水，等水溫40℃，塗洗患處。每日2～4次。也可用新鮮的搗碎成泥糊狀外敷于皮膚患處。馬齒苋有豐富的鞣酸、生物堿、有機酸等，煮水洗臉可殺滅痘痘中的細菌，還可防止細菌侵害臉部。
馬齒苋既是食物又是藥物，是藥三分毒，因此不宜多吃。.采摘馬齒苋時我們不要采馬路邊的，因為易受車尾氣和殺蟲劑污染。新鮮馬齒苋清水浸泡2小時以上。.吃馬齒苋應逐漸加量，隻能與白糖一起吃，紅糖性溫，不宜一起吃。經常腹瀉、大便稀及孕婦不能吃馬齒苋。
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