土豆西紅柿炖牛肉的正确方法-tft每日頭條

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法

美食更新时间:2025-01-08 05:21:05

西紅柿土豆炖牛肉，絕對是餐桌上的一道營養美味“硬菜”，而且是深的人們的喜愛。

做這道菜需要經過時間的沉澱，小火慢炖，直至牛肉酥軟，土豆軟糯，西紅柿的酸甜味道都融入到湯汁中，吃起來湯濃味美、酸甜可口、牛肉噴香，土豆綿軟，再配上一碗白米飯，相信許多人都難以拒絕（反正我是拒絕不了，哈哈哈………）

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）1

主要食材：

牛裡脊肉一斤半（也可以換成牛腩肉、或者牛的腰窩肉也可以），西紅柿三個，土豆兩個，老姜一塊，大蔥一塊，大蒜四到五瓣

主要調味品：

啤酒一瓶（也可以換成等量清水），冰糖一小把，大料兩個，桂皮一段，花椒、麻椒20粒左右，辣椒兩個，草果一個，毛桃一個，豆蔻兩個，香葉兩片，甘草兩片，丁香兩個，番茄醬少許，黃酒适量，生抽适量

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）2

做法：

第一步：将牛肉切成五厘米左右的小塊；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）3

第二步：土豆洋蔥切成滾刀塊，大蔥切段，老姜切片，大蒜拍碎；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）4

第三步：西紅柿頂部切上十字花刀，放在盆中，澆上一鍋開水，焖五分鐘後去皮切成小塊；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）5

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）6

第四步：鍋中放入适量清水，牛肉涼水下鍋，放入兩三片老姜，兩三段大蔥，少量料酒，水開後去除浮末；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）7

第五步：焯水5分鐘後撈出用涼水沖洗幹淨備用；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）8

第六步：鍋中倒入少量食用油，加入冰糖熬好，放入提前炒好水的牛肉翻炒上色；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）9

第七步：加入大蔥、老姜、大蒜和準備好的調料爆香翻炒均勻；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）10

第八步：加入西紅柿、少量料酒和生抽，放入一勺番茄醬翻炒均勻；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）11

第九步：将炒好牛肉連着調料一同倒入砂鍋中，放入一瓶啤酒，加入三小勺食用鹽（建議邊加邊嘗）；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）12

第十步：大火燒開後轉中、小火炖40分鐘左右，加入土豆繼續炖20分鐘左右關火；

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）13

第十一步：最後依據個人口味加入少許香菜和小蔥即可。

土豆西紅柿炖牛肉的正确方法（西紅柿土豆炖牛肉）14

寫在最後：

這道色澤鮮豔、香氣撲鼻、酸爽可口的絕對可以讓你大快朵頤。牛肉性溫，而西紅柿性偏寒，兩者同炖可以起到中和的效果。另外，牛肉對身體有補益的作用，酸酸的西紅柿可以促進吸收，絕對是佳拍檔。我一般喜歡再搭配上土豆、胡蘿蔔，最後，準備一鍋白米飯，澆上牛肉和湯汁，絕對是營養美味一鍋端，連湯汁都不剩。

我是愛美食的“超人”，一個90後“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！

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