中國人對于吃野菜有着很深的 執念，尤其到了早春時節，大媽大嬸會成群結隊挖野菜，給家人做點“不一樣的美食”。

蘇州大學附屬第二醫院營養科副主任醫師陳學英接受采訪時表示，比起家常蔬菜，野菜的營養更為豐富，有些确實含有抗癌成分。馬齒苋就是衆人愛吃的野菜中的一種，這是不是說明經常吃馬齒苋，就能不得癌了呢？先别着急下結論。今天小艾就跟大家一起讨論讨論。

01殺菌、防治痢疾

馬齒苋是中醫裡面防治痢疾、洩瀉的特效常用藥，它具有殺蟲通淋、解毒、益氣的功效，尤其老年人常患的腹瀉，用馬齒苋煎服就能起到治療作用。

02調節血糖

中醫認為馬齒苋能止消渴，而消渴也就是糖尿病。現代一些藥理研究也證明，馬齒苋中含有去甲腎上腺素，這種物質能促使胰腺分泌胰島素，保持人體内糖分正常代謝，因而有降血糖的效果。

03保護心血管

近年來國外有研究發現，馬齒苋含有大量鉀鹽、強心苷、黃酮類等活性物質，又有ω-3脂肪酸，這些物質都有助于抑制血清中膽固醇和甘油三脂的不良效應，并增強老年人心肌活力，對心血管有很好的保護作用。

近年來一些研究也發現馬齒苋的某些成分具備一定的抗癌作用。比如馬齒苋所含的生物堿，在動物實驗中顯示出對肺腺癌細胞有較強的抑制作用，而馬齒苋的多糖成分也同樣在動物實驗中對肝癌、宮頸癌等實體瘤起到抑制作用。

不過，這個研究結論并不等于吃馬齒苋就能抗癌。動物實驗結果不能等同于對人類也适用，而且即便真的對人類腫瘤有效，那劑量、攝入方式、作用機制、毒副作用等問題也有待确定。

其實無論馬齒苋還是其他抗癌食品，指望單獨某種食物來抵抗癌症本來就是不可行的。目前已知的植物中天然抗癌成分含量都非常少，包括為人熟知的紅豆杉的紫杉醇等，以人們吃下去的食物量來算，其有效成分的劑量和濃度遠遠達不到能起抗癌作用的地步。

因為上述種種原因，目前沒有任何一種野菜或植物真的被科學地定性為抗癌植物或藥物，說吃野菜就能抗癌完全是僞科學。

當然，即使沒有抗癌作用，很多人也願意為了特殊的風味食用野菜。不過要提醒一下各位，野菜并非如外觀那樣人畜無害，食用野菜也有一定風險。

野菜的風味大多來自纖維、草酸和獨特的生物堿，但這些物質同時可能影響人體所需營養素的吸收，甚至具有輕微毒性，尤其一些同時作為藥用植物的野菜，若未經加工處理就作為日常食物食用，就可能引發一些不良反應。

比如灰條菜、苋菜等，這兩種野菜都含有光敏物質，人如果過量食用後又被陽光照射就可能引起過敏。

如果真的很喜歡野菜的風味，也不是不可以吃，但一定要注意三點。

如果沒有專家指導，一定要選擇自己最熟悉的植物，且隻采集莖葉，不要挖根，也不宜過量采集；在烹調之前，一定要把野菜清洗幹淨，再用熱水焯燙一下，可去掉一些毒素或草酸；食用野菜也要控制量，吃太多可能加重腸胃負擔，引起消化不良。

其實，野菜之所以沒能變成日常蔬菜，就說明它們并不完全适合我們，從總體營養價值和安全性看并不優于人工栽培的蔬菜，并無必要迷信野菜。#清風計劃##健康科普排位賽##39健康超能團#

參考資料：

1 長壽仙草馬齒苋：不僅能治痢疾，還能降三高、抗腫瘤.澎湃新聞.2020年7月5日

2 多吃馬齒苋能護心..健康時報.2015年4月1日

3 常吃4種菜或能延長你的生命線.人民網.2019年9月2日

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