裡脊肉怎麼腌制?切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍砍的目的是為了好入味,現在小編就來說說關于裡脊肉怎麼腌制?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。
将砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品,然後用手攪拌均應。
腌制半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調制的芡,然後放入面包渣内裹一層面包渣。
将裹面包渣的裡脊肉,放入油鍋炸,至焦黃即可。
炸時,要注意火候,不能火太急,也不能太綿。撈出後,用刀切成條,撒上五香面,即可食用。雞肉,也可以采用此法。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!