常言道:“天上龍肉,地上驢肉。”
下面介紹三款好吃的驢肉做法,絕對是下酒硬菜中的“硬菜”。
一起來看看做法怎麼樣吧。
麻辣驢肉
1.将醬驢肉切片,尖椒、大蔥處理幹淨,切絲備用。
2.将醬驢肉、尖椒倒入盛器内,調入味精、鹽、胡椒粉、花椒油、辣椒油,再放入大蔥絲拌勻即成。
風味驢肉
1.驢肉洗淨,去血水,下入加料酒的沸水中汆5分鐘,去掉血沫和雜質。
2.鹵湯燒沸,放入汆好水的驢肉,加入各種香料,入鹽、味精、白糖、料酒等調味,中火鹵制50分鐘左右,待熟透後撈出晾涼,切片,擺入盤中,淋辣椒汁、蒜蓉即可。
黃瓜拌驢肉
1.醬驢肉切片,黃瓜洗淨,用刀背拍一下,切塊備用。将醬驢肉、黃瓜倒入盛器内 ,調入醬油、味精、蒜泥、米醋、香油,拌勻裝盤即可。
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