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涼拌料汁怎麼調涼皮

美食更新时间:2024-07-21 09:13:51

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随着溫度的逐漸攀升，人的胃口一天不如一天，尤其是到了炎熱的夏季，甯願不吃、也不想在炙熱的廚房裡多待一分鐘，但是人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌！這個時候呀，你會想起來，世界上還有一種菜叫“涼拌菜”，還有一種飯叫“涼皮”、“涼面”。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）1

就是那種在飯店覺得好簡單、好好吃，但是回家做、總覺得味道差那麼一點的涼拌菜。其實，一份好吃的涼拌菜，重點在于涼拌汁，今天，我就是帶着一款酒店大廚常用的萬能涼拌汁配方來的，各種調料詳細到克，學會這樣一款涼拌汁，任你拌盡天下涼菜，拌啥啥好吃、拌啥啥有味，做涼菜再也不求人。【萬能涼拌汁】

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）2

1.首先，我們準備大蒜一把，剁成蒜末放入盆中。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）3

2.加入白芝麻10克、辣椒面30克、辣椒面的量可以根據自己的口感來做增減，花椒面10克，五香粉3克，把所有的調料拌勻。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）4

3.準備小蔥兩根，切成蔥花；香菜一小把，切碎；小米椒幾個，切成圈，放在同一個盆中備用。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）5

4.鍋内加入一勺蔥油，一勺植物油，油溫升至7成熱時起鍋，先澆一勺熱油在料碗中拌勻，因為調料比較多，一下倒完的話，香味不能完全釋放出來。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）6

5.然後把剩餘的熱油倒入碗中，伴随着翻騰的熱氣，香辣味飄的滿屋子都是。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）7

6.等熱氣散盡以後，在盆中加入陳醋30克，生抽30克，香醋20克，白糖10克，食鹽15克，攪拌化開調料，最後放入切好的蔥花、香菜和小米椒，攪拌均勻就可以了。

涼拌料汁怎麼調涼皮（給你一碗萬能涼拌汁）8

好了，這道香辣酸爽的萬能涼拌汁就做好了，無論拌菜、拌面都很美味，專治沒食欲，輕松解決你的夏日三餐。

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