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鹹香雞配方及做法

美食更新时间:2025-02-24 23:20:16

大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

雞肉，想必大家都沒少吃，因為受豬肉價格的影響，我家已經快一個月沒吃過豬肉了，全靠雞肉來撐着，不知道大家是否也是如此？

雞肉雖然營養豐富，味道鮮美，但是經常吃，也是會讓大家感覺有點膩的，像什麼紅燒雞肉、炖雞肉什麼的，那真是吃到想吐了。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）1

不過也沒有什麼好的辦法，豬肉是不可能吃豬肉的，隻能靠雞肉的新做法才能維持得了生活這樣子。

廣東是一個靠吃雞出名的美食大省，這裡每年消耗的雞肉居全國之首，自然在雞肉的做法上也是花樣百出。今天就跟大家分享一個廣東的美食--鹹香雞的做法。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）2

粵菜的做法一般都是比較簡單的，鹹香雞的做法自然也是一樣。這一道家常菜主要的特點是就2個字：鹹、香。如果不喜歡大鹹的話，調料就要适量的減半了。

今天就把我家做鹹香雞的做法分享出來，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下。因為每家的做法都會有一些不同，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來呀。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）3

【鹹香雞】

材料：半隻雞、蔥、生姜、黃栀子

調料：鹽、胡椒粉、鹽焗雞粉、花生油

【詳細做法】

1.現在先來調一下調料。碗裡放入10克鹽、20克鹽焗雞粉，适量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後備用，這是半隻雞的份量，做出來的是鹹、香味的，如果想吃淡一點的，可以把調料減一些。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）4

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）5

2.準備好一些蔥、生姜跟黃栀子，把蔥、生姜切好備用，黃栀子把它壓碎就可以了。黃栀子一般藥店有賣，這是清熱、下火、涼血的天然材料。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）6

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）7

3.鍋裡放入一碗清水，把黃栀子放進去，然後開中火煮個5分鐘左右，煮好後過濾一下，把黃栀子水放涼。準備半隻雞，把放涼的黃栀子水倒進去，翻動一下，讓雞肉充分上色。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）8

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）9

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）10

4.上完色的雞肉撈起來瀝幹水分，然後把調好的調料倒進去、放入蔥姜、最後倒入一點花生油，用手把調料均勻的塗抹在雞身上，讓雞肉方便入味。最後讓雞肉腌制2個小時，可以蓋上保鮮膜放冰箱裡保鮮。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）11

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）12

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）13

5.鍋裡水燒開，把腌制好的雞肉放進去，開大火蒸15-20分鐘左右，時間到了香味就已經跑出來了，這個時候打開蓋子，讓雞肉稍微放涼一下。

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）14

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）15

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）16

6.把稍微放涼的雞肉斬件裝盤，然後澆上蒸出來的湯汁，這一道香噴噴的鹹香雞就算是做好了，香味非常的濃，吃起來又嫩又滑，下飯非常的不錯哦，喜歡的可以試一下。

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鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）18

鹹香雞配方及做法（又香又好吃的鹹香雞做法）19

今天這一道廣東美食--鹹香雞，就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。

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