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糖醋蛋炒白玉菇的做法

美食更新时间:2025-03-10 00:08:19

糖醋蛋炒白玉菇的做法?食材：土雞蛋4個、料酒20克、澱粉6克、白糖20克、食用油30克、小米椒1個、香醋20克、蔥花8克、白玉菇70克、老抽4克、鹽5克、味精0.6克，下面我們就來聊聊關于糖醋蛋炒白玉菇的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

糖醋蛋炒白玉菇的做法

食材：土雞蛋4個、料酒20克、澱粉6克、白糖20克、食用油30克、小米椒1個、香醋20克、蔥花8克、白玉菇70克、老抽4克、鹽5克、味精0.6克。

處理一下白玉菇，切掉老頭部分，主要食材：白玉菇洗淨，雞蛋打散、蔥、蒜、切碎辣椒切小段，澱粉備好。

平底鍋加熱倒油，油溫升高倒入蛋液用筷子畫圈攪拌，其目的是讓雞蛋碎點，不喜歡碎碎口感減少攪拌，大塊吃着更過瘾，小塊入味。

雞蛋不用起鍋直接放入白玉菇，加入蒜末、辣椒段翻炒，加入小半碗水，倒入料酒翻炒，先倒醋後加老抽翻炒。

中小火狀态，1分鐘左右慢慢入味，加入白糖翻炒。

澱粉放少許味精後加入30克水攪拌均勻倒入鍋中中火翻炒一分鐘，勾芡後口感很嫩。

關火撒蔥花，糖醋蛋了好了，可以留一點蔥花裝盤後再撒入盤中

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