你知道嗎？龍蝦和小龍蝦其實并不是同一物種，它們甚至都不生活在同一環境中。

另外，就算是國内爆火的小龍蝦，其實也面臨着這種“傻傻分不清楚”的尴尬問題。

造成這一問題的罪魁禍首，就在于我國本土原先就有一種與小龍蝦十分相似的蝦種，兩者的相似度甚至能達到90%。

小龍蝦的中文學名叫做克氏原螯蝦，是一種生活于淡水的蝦類。它們外殼堅硬，對環境的适應能力極強，再加上一雙有力的鉗子，讓小龍蝦幾乎成為生态“殺手”。

這主要是因為小龍蝦生長速度極快，正常情況下六個月就能達到性成熟，随即它們就能進行交配。

同時，一隻雌性小龍蝦單次産卵竟能夠達到200-700粒，如果體型和食物足夠充足，甚至還能達到1500粒，這意味着小龍蝦族群的成長相當快。

而成長如此迅速的小龍蝦群，放到任何一個生态中，那都是毀滅性的打擊，須知小龍蝦幾乎什麼都吃，浮遊生物、動物屍體、小魚蝦，甚至連水葫蘆都是它們的食物。

這使得小龍蝦生活的地方，對于其他生物而言，那簡直就是地獄，不僅沒有吃的，還四處都是這些揮舞着鉗子的惡霸。

所以，小龍蝦雖原産于美國，但美國人對小龍蝦卻是恨之入骨。

後來，日本人發現了小龍蝦的新用途---------喂牛蛙。

當時的日本人認為食用牛蛙可以壯實身體，所以掀起了一陣島國的“牛蛙風”，幾乎把野生牛蛙吃到滅絕，不得不進行人工養殖。

因此，這種繁殖能力強大的小龍蝦，就成為了牛蛙的理想飼料。

到了20世紀三十年代時，這些小龍蝦就随着日本的養殖産業來到了我國，進而在我國站穩了腳跟，成了新一代的入侵物種。

不過，在我國麻辣和蒜香的兩大烹饪體系下，小龍蝦非但沒有造成大面積的入侵破壞，反而還一度被國人吃到供不應求，簡直就是入侵物種的恥辱。

然而，小龍蝦被定義成入侵物種，卻讓國内老一輩人都感覺到幾分不可思議：

“這玩意兒....不是國内原生的麼.....”

原來，我國确實存在着一種和小龍蝦極為相似的物種-------------蝲蛄。

值得一提的是，蝲蛄雖然叫“大頭鳌蝦”，也有兩把鉗子，但它和克氏原螯蝦（小龍蝦）可不是同一物種。

因為嚴格地來說，蝲蛄歸屬于蝲蛄科，而小龍蝦則是螯蝦科，兩者屬于不同科、不同屬的不同物種。

如果要用肉眼分辨的話，那就是小龍蝦的外殼顯褐紅色，而蝲蛄則是青綠色；同時，小龍蝦的外殼帶有明顯的甲刺突痕迹，但蝲蛄卻是外表光滑，沒有明顯的甲刺。

另外，相較于小龍蝦而言，蝲蛄還帶有一點“潔癖”，也就是說蝲蛄對水質的要求極高，唯有清澈無污染的河溪中，才能看到它的身影。

可小龍蝦就比較随意了，就算是渾濁到連底都看不見的髒渾水，小龍蝦也照樣能活得自由自在，這生存能力完全可以和鲶魚相提并論。

不過，高端的環境要求，帶來的也是極緻口感，蝲蛄的味道是鮮、香，隻需用清水烹饪都能成為一道美味。

反觀小龍蝦就比較困難，嚴重的土腥味讓小龍蝦與清炖、蒸煮等烹饪方式基本無緣。

而且想必大家也沒有嘗試過清炖小龍蝦吧，因為那絕對會是餐桌上的一道“事故”，令食者紛紛作嘔。

因此，蝲蛄在民間也被稱為“淡水龍蝦”，是為數不多能與龍蝦肉比肩的河鮮。

可這也造成了一個亂象：“淡水龍蝦”、小龍蝦和龍蝦傻傻分不清。

首先，我們要搞清楚一件事：“龍蝦”到底是什麼？

我們通常到飯店裡提到的“龍蝦”，其實是由兩個物種組成，即“波士頓龍蝦”和“澳洲龍蝦”，用服務員的話來說就是：

“貴賓您好，請問是要波龍（波士頓龍蝦）還是澳龍（澳洲龍蝦）？”

不過，這倆玩意兒雖然都統稱“龍蝦”，可波士頓龍蝦其實也就名字和龍蝦有關系，它這個物種并不是龍蝦。

波士頓龍蝦屬海螯蝦科，它最明顯的特征就是一雙碩大的鉗子，讓人看去就能感受到一陣霸氣，仿佛是蝦兵中的大将軍一樣。

可有意思的是，碩大威武的波士頓龍蝦和小巧玲珑的小龍蝦其實是親戚，它倆都是螯蝦，隻是波士頓龍蝦生活在海裡，而小龍蝦在淡水而已。

所以，無論是波士頓龍蝦，還是小龍蝦，它們其實都在盜用“龍蝦”這個名号，假如動物界有“姓名權”的話，它倆已經在被告席了。

因為真正意義上的龍蝦，是我們所說的“澳洲龍蝦”，這位就正經屬龍蝦科，它們最明顯的特征就是粗壯且偏長的觸須，遠遠看去宛如蝦中“呂布”。

可遺憾的是，澳洲龍蝦并沒有一雙威武的蝦鉗，它們甚至連“鉗”都沒有，就隻剩那粗壯的個頭了。

但這依然改變不了澳洲龍蝦是蝦種貴族的事實，尤其是那奪人眼球的紅色，簡直就是尊貴的象征。

因為，就算把小龍蝦炒熟都沒有澳洲龍蝦那麼紅，這讓澳洲龍蝦成為了蝦中獨一無二的存在。

這也就使得澳龍的價格會比波龍高出一個檔次，是高端宴會上的亮眼大菜，也是一些商務人士宴請的“臉面象征”。

而我們先前說到的蝲蛄，因為它屬蝲蛄科，所以就更不是龍蝦一類了，它也隻是借用了龍蝦的名号，這才有了“淡水龍蝦”的美稱。

由此，我們也可以得出一個結論，即“淡水龍蝦”并不是龍蝦，龍蝦也不是小龍蝦，簡單來說，就是它們幾位除了都是蝦，其他特征其實都不太一樣，也不是同一物種屬。

當然，無論它們是不是龍蝦，但隻要能夠成為餐桌上的美味，那它們就是名副其實的“好蝦”。

參考資料：

《小龍蝦的來曆》----------九州醉網

《蝲蛄和小龍蝦的區别》----------業百科

《喇蛄和小龍蝦的區别 小龍蝦和拉拉蛄有區别嗎》----------------達達搜

作者：雅辰 審核小羊 校稿編輯：李子

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