香腸蒸好還是煮好?香腸蒸更好 香腸屬于一種腌制風味食品,其肉質的香味十分重要,如果是煮的話,香腸裡面的香料成分會溶解到水裡,吃起來口感和風味都會降低,而蒸的話,依靠水蒸汽加熱,在沒有完全接觸水的情況下,口感和香味都保留最大化,尤其是新灌好的香腸,若是沒有徹底幹透的話,煮的過程還會使腸衣爆裂,肉質散開,下面我們就來說一說關于香腸蒸好還是煮好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
香腸蒸更好。
香腸屬于一種腌制風味食品,其肉質的香味十分重要,如果是煮的話,香腸裡面的香料成分會溶解到水裡,吃起來口感和風味都會降低,而蒸的話,依靠水蒸汽加熱,在沒有完全接觸水的情況下,口感和香味都保留最大化,尤其是新灌好的香腸,若是沒有徹底幹透的話,煮的過程還會使腸衣爆裂,肉質散開。
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