生命首先在于營養，沒有營養就沒有健康。營養是保證人體健康長壽的物質基礎，人體器官的功能和組織的正常代謝，依賴着必需營養。營養對疾病防治以及抗衰老的過程有着相當大的影響，尤其對人體晚年的健康狀況更是密切相關。營養良好的人能有效地延緩衰老，有些人60歲就表現出虛弱，行動不穩，容易疲勞，感覺遲鈍；而有些人，年過八旬仍像“年輕人”。因此，生理或功能的衰老程度，從某種意義上講取決于營養狀況，而不是年齡，也就是說好會長壽。
據調查，有相當一部分人，把主要精力放在事業上，對營養很不講究，吃飽就算，或者忙于應酬，天天雞鴨魚肉，山珍海味，高脂肪、高蛋白質飲食。結果營養失衡，會導緻肥胖、高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸以及腸癌、乳腺癌……還有一部分人，特别是患有高血壓、冠心病的人，讀了一點醫學科普文章，視膽固醇如虎，盲目地節制飲食，肉不吃、蛋不吃、無鱗的魚也不吃。殊不知，過分強調降低膽固醇水平，更容易誘發疾病，對健康也不利。
另外一部分人怕胖，片面地節制飲食，其實太瘦對人體的危害不比太胖少多少。科學的态度是：全面均衡适量營養，也就是說，樣樣都吃，不挑食，不偏食。任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養素。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達到平衡膳食的目的。
溫馨提示：
調整膳食結構，要迅速将烹調用油量降下來，嚴格做到每人每天烹調用油控制在15克左右，不吃或少吃油炸、油爆食物。輕體力（包括腦力）勞動者，每人每天糧食攝入量不少于300克。蛋白質不能少，但也不能多，努力做到每人每天1瓶奶、1個蛋、50克豆及豆制品、魚和肉。蔬菜攝入量達到每人每天500克（含水果50～100克）。在一日三餐基礎上，每人每天還要額外補充一粒多維元素片，隻有這樣健康才有保證。
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