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正宗花膠的泡發

美食更新时间:2024-07-24 03:16:06

花膠也稱魚膠自古以來即被列為補品。八十年代以前，潮汕地區、福建、浙江一帶的人家，家裡經常會挂着一個個的魚膠。花膠具有補血、止血等作用，等到女兒或者媳婦生産的時候，就會拿出來給她們補一補身子。在潮陽，金錢膠因其極高的藥用價值更被人們稱為“救命膠”。

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）1

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）2

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）3

很多第一次接觸到花膠的小姐姐們不知道如何去泡發及食用它們，如果泡發不當會使膠質流失，造成花膠的營養浪費。做了滋補品十多年，也希望通過自己的經驗總結，能讓各位小姐姐們少踩雷，少走一些誤區：

一、前期準備

無油無水的容器一個；
新鮮檸檬一個；
幹花膠100克；
老姜一大塊。

二、如何泡發

将準備好的花膠放入無油無水的容器内；
将生姜切成片，均勻放入容器内；
将容器内倒入純淨水進行浸泡；
将準備好的檸檬切片（或擠出檸檬汁）放入一同浸泡八個小時；
将浸泡完的花膠取出放入鍋内，隔水進行蒸煮（也可以将泡發時的生姜盒檸檬一同均勻放入蒸），大概半小時的時長；
将蒸好的花膠快速取出，放入準備好的盛有冷水的容器内浸泡一分鐘；
将花膠進行清洗幹淨後繼續放入容器内，加入新鮮的生姜及檸檬放入冰鮮冷藏24小時。

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）4

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）5

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）6

正宗花膠的泡發（沉浸式花膠泡發）7

三、花膠的食用方法

泡發後的花膠不僅膠質，滿滿而且非常Q彈，可以搭配黨參、烏雞、筒骨等進行煲湯，不僅鮮美，而且營養十足。
也可以搭配紅棗、紅豆等做成花膠奶凍；
如果泡發過多的花膠，可以分裝至分裝盒内進行冷凍冷藏，待需要時取出化凍後可食用。

花膠具有滋陰養顔、修複器官的效果，特别對于虛弱及産後的媽媽們特别明顯，建議在兩個黃金時段服用，第一個是在早上7:00—8:00空腹吃，第二個是在晚上10:00—11:00食用，這兩個時間點更容易吸收哦。[太陽]

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