家常西芹香菇炒肉絲，簡單快手，炒一炒就上桌，家人搶着吃

“世界上有兩種東西最能治愈人心，一是美食，二是文字。”而我恰巧能夠同時做這兩樣事情，幸福不言而喻，又到今天分享美食的時刻了，今天給大家分享的是一道簡單快手的西芹香菇炒肉絲。西芹和香菇都是我們餐桌上常見的食材，西芹是由國外引入到中國的，現在已經廣泛栽植和種植。

和中國的水芹菜不同，西芹的根莖比較粗大，而且口感脆爽，受到了老百姓們的喜愛。西芹中含有非常豐富的粗纖維，能夠潤腸通便。除此之外還是一種降壓的保健食材，因為西芹中含有降壓成分，尤其适合老年人食用，并且常吃西芹，還具有一定的鎮靜安神的功效。

人們現在越來越重視養生，對西芹也是更加青睐。而且西芹的價格便宜，食用方法也比較多，可以生食涼拌，也可以葷素炒食做湯，做餃子包子的餡料，做菜汁腌制都可以。除了西芹香菇也是一種營養非常豐富的食材，因為它本身具有一定的傾向，所以搭配其他的食物一起炒，能夠使整道菜的味道更加豐富。

這道西芹香菇炒肉絲做法簡單，快手，也是我們家常見菜一道家庭小炒菜。下面來看一下具體的做法。

【菜品】：西芹香菇炒肉絲

【烹饪食材】：西芹一把，香菇三個，瘦肉一小塊，花生油一大勺，鹽一勺，生抽兩勺。

【烹饪步驟】：

1、準備好需要用到的食材，将心情清洗幹淨，去掉根部，摘掉葉子，香菇清洗幹淨，去掉根部豬肉選擇豬瘦肉。

2、洗幹淨的芹菜切成小段。

3、再将香菇也切成薄片，豬肉切成絲備用。香菇用的是新鮮的香菇，大家也可以選擇用幹香菇，幹香菇需要提前用溫水浸泡，直到完全泡軟大約需要1~2個小時。

4、起鍋燒油，油熱之後放入切好的肉絲，煸炒均勻，直到将肉絲炒至發白。

5、然後再将西芹段和香菇一同放入鍋中快速翻炒。

6、加入一勺鹽，淋入少許生抽翻炒均勻過後，蓋上蓋子焖2~3分鐘鍋可關火出鍋。西芹比較粗，不容易入味，炒的時候要大火快速翻炒，然後再蓋上蓋子焖兩分鐘，這樣更加入味一些。

【烹饪小貼士】：

1、買回來新鮮的西芹，如果吃不完的話，可以将西芹放進裝入一點水的盆裡，然後再取出來放入冰箱裡保存，這樣能夠保存很長時間。挑選細菌的時候要注意留意葉子和莖部的完整度。

2、細菌中除了有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，氨基酸和礦物質纖維素以外，含鈣量也是非常高的，雖然不能和牛奶雞蛋相媲美，但是也是一種不錯的鈣來源食材。

3、調制的時候可以根據自己的口味來添加調味料。這道菜本身就是突出的鮮的脆爽口感，所以沒有添加過多的調味料，這樣才能夠突出基金的清香和香菇的鮮美

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