冷凍牛肉怎麼做才去腥味?找一個洋蔥,切碎搗爛,然後用洋蔥末使勁搓一會牛肉,最後再沖清水 ,下面我們就來說一說關于冷凍牛肉怎麼做才去腥味?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
找一個洋蔥,切碎搗爛,然後用洋蔥末使勁搓一會牛肉,最後再沖清水。
用洋蔥清洗過後,再把牛肉切成塊或是片,如果菜肴需要的是牛肉絲,則先進行下一步處理後再切絲。
接着調一些面糊,把切好的牛肉放進面糊裡搓一會,再撈起來沖一下清水。
若是做炒菜,接下來的就是加姜、蔥、辣椒、八角、桂皮等香料下油鍋爆炒一下,然後再加點高湯炖一會,收汁後再加其他食材翻炒即可。
若是做湯,則把牛肉和姜蔥八角桂皮等香料一起下鍋,再加幾塊白蘿蔔或是一段削皮的甘蔗,加水燒開後,撈去湯面的一層血沫,這樣就不會有腥味。
對于習慣做懶蟲的人,若是要做牛肉湯,還有一招快速去腥的方法,那就是過沸油鍋:切塊之前用料酒搓洗牛肉,切塊後拌稀面糊,把沾了面糊的牛肉下沸油鍋炸三十秒,然後撈起來再去炖湯。
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