四季豆可以直接炒來吃嗎-tft每日頭條

四季豆可以直接炒來吃嗎

美食更新时间:2024-11-29 16:39:35

立秋已至，但是暑氣一點也沒有消去，反而最近越來越悶熱起來，所以不要急着去“貼秋膘”，飲食要繼續以“清補”為主，多吃一些營養豐富，健脾開胃的應季蔬菜為好。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）1

今天為大家分享的是非常适合此時多吃的“四季豆”做法，你可能想不到的是，這不起眼的四季豆竟然也是一種“天然消炎菜”。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）2

因為四季豆中含有豐富的抗氧化劑和胡蘿蔔素，對于一些風濕性關節炎引起的感染具有一定的“消炎”作用，天然“消炎菜”的說法就從此來！豐富的維生素k，還能增加骨質密度，預防因骨質疏松引起的骨折，這菜必須進入老年朋友的必吃菜譜中。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）3

含有的可溶性纖維，抗氧化的維生素A和C，礦物質鉀，鎂元等，可以起到降低膽固醇，防止膽固醇被氧化，穩定血壓，減輕心髒負擔的好處。“第七大”人體必須營養物質“膳食纖維”的含量更是豐富，多吃具有潤腸，排毒素的作用。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）4

總之，“四季豆”是暑氣依舊很濃的“孟秋”必吃的“清補食材”，有消炎，健骨，穩血壓和排毒的作用，喜歡嘗試新做法的朋友可以學習今天這個“炒法”，開胃下飯，學會又是一道下飯好菜。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）5

——橄榄菜炒四季豆——

食材準備：四季豆一把，橄榄菜，肉末，蔥姜，幹辣椒，生抽，老抽，雞精，食用油

第一步：四季豆一把洗幹淨，再将四季豆的老筋撕掉，以免影響口感，而後切成小丁待用。

第二步：将四季豆下入開水鍋中焯燙3分鐘撈出過涼水冷卻，焯燙的時候可以适當地加一點鹽。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）6

第三步：鍋裡燒油，先下入肉末煸炒至變色斷生，淋入少許生抽和老抽提味上色，後加入蔥姜末和幹辣椒爆出香味。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）7

第四步：再加入切丁的四季豆翻炒一分鐘，最後加入兩湯匙的橄榄菜，撒入雞精翻炒炒勻既可以出鍋。

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）8

四季豆可以直接炒來吃嗎（四季豆和它一塊炒）9

記住，橄榄菜已經很鹹了，所以食鹽就不要再加了，開胃下飯，天熱一定要多吃！

——阿胡的烹饪技巧——

再簡單的菜肴也有烹饪竅門：你知道嗎？沒有成熟的四季豆中含有一定的毒素，會危害人體健康，所以烹饪四季豆的時候一定要炒勻炒透，但是由于快炒的時間比較短，所以可以在炒之前進行焯水，這樣可以讓四季豆在短時間的快炒時保證熟透。

先炒肉末後加入蔥姜蒜末可以避免蔥姜蒜被炒糊，過程中用到了生抽，老抽和雞精都是含鹽的，再加上橄榄菜很鹹，所以最後完全可以不用另加鹽。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！立秋後，暑氣未消，飲食當繼續延續夏季的“清補”，避免過早地“貼秋膘”，四季豆也是不錯的清補食材，一定别錯過。

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