柚子是平時我們經常會吃的東西，味道酸酸甜甜的，還透着一點點的苦澀味。市面上也有很多柚子蜂蜜茶，受到很多人的喜愛。柚子除了口感美味之外，其實也有很多的營養，今天小編就來給大家說說，柚子的功效和作用都有哪些，以及什麼人不适合吃柚子。柚子是人們喜愛的一種水果，它價廉物美，柚子皮具有很高的藥用價值和食用價值。祖國醫學對柚子皮早有論述，《本草綱目》中記載了柚子具有“消食快膈，散憤懑之氣，化痰”等功效。柚子皮人藥叫做化橘紅，性溫，味苦、辛。柚子皮中含有揮發油，主要為檸檬酸和芳香醇，能散寒理氣，燥濕化痰，消食寬中，适用于風寒感冒咳嗽、喉癢痰多等。

很多人對柚子厚厚的皮不以為然，剝完就随手丢棄了。其實，柚子皮不僅能吃還能用，可以算是家庭健康的“全能助手”。

老年咳嗽方：柚子皮1個，削去内層白髓，切碎，放于有蓋碗中，加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早、晚各2匙，沖少許黃酒内服。

食滞胃痛方：老袖子皮10克，細茶葉6克，生姜2片。加水煎服，每日1劑。

此外，柚子皮還可以加工成菜肴和蜜餞。柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難人口，必須經過初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然後放人開水中煮3～4分鐘，待其吸水漲發後放人冷水中，把裡面的苦水擠出來，反複擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠幹水即可。

袖子皮扣肉：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟一皮上塗甜酒一入鍋走油一起鍋後人湯稍煮，切片即可。将柚子皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放人精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，可以降低菜的脂肪含量，起到化解油膩的作用。

柚子皮不僅營養功效卓越，在美容方面更是“一把好手”。柚子皮中含有豐富的果膠，可以使皮膚細嫩、豐滿，因此新加坡美容專家将其制成沐浴液用于洗澡。此外，柚子皮外用還有防治凍瘡的功效。用曬幹的柚子皮煮水，煮至很濃時，用毛巾浸水後熱敷凍傷處，可防來年再犯。

柚子皮的功效與作用

1、柚子皮煮水治小兒肺炎。

将柚子吃完後留皮晾幹，放進鍋裡幾塊加水一起煮（塊不要太小否則藥效減少，适中即可。水不要太多和熬中藥一樣，連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會有所改善。

2、柚子皮煮水治療凍瘡。

用曬幹的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍瘡處，但不能敷在破皮的地方。熱敷的溫度要注意，剛開始時候，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣後再敷，待凍瘡處适應後逐漸增加溫度。這種方法需要耐心和長期的堅持（即使凍瘡好了，也最好堅持到這個冬季結束），可以促進凍瘡處的恢複和有效的減少來年的複發幾率。

3、柚皮糖。

把柚子皮的表皮削掉（注意：要把全部黃色的表皮去掉，不然會帶有苦味）然後把柚子皮橫着切成條狀，厚度适中。放在開水中煮一下，然後再放到涼水裡浸泡一兩天，期間要換一兩次水，換水時注意要先擰掉皮中的水分，再倒進新的水（這樣可以進一步去掉苦味）。一兩天後，撈出去水晾幹備用。然後準備一些白糖，煮化成水後再把柚子皮放進鍋中一起煮，待糖膠全部覆蓋柚子皮後取出，這樣就好吃的柚皮糖就制作好了。

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