你吃過石花菜嗎?光聽名字,你可能會想到平時炒着吃的花菜!
如果真這麼想,那你就錯了,石花菜是海洋裡的一種藻類。
它的名字有很多,有的地方也叫龍須菜、鹿角菜或者海發菜等。
今天咱們就用石花菜做一道簡單的爽口小涼菜,配上秘制的醬汁,真的是太好吃了!
一起來看看我是怎麼做的吧!
用料:
石花菜,大蒜,香菜,紅幹椒,生抽,蒜蓉辣醬,糖,醋,雞汁。
做法:
抖掉石花菜表面的鹽分,用水清洗幾遍,一直洗到水清為止!
将洗幹淨的石花菜,放入清水中浸泡,泡上20分鐘左右。
紅幹椒切小段,大蒜切末,香菜也切成小段。
取一個小碗,放入紅幹椒和大蒜,用熱油爆香。
調下秘制醬料!
往小碗中加入3勺生抽、一勺蒜蓉辣醬,一勺糖,一勺醋和少許雞汁,攪拌均勻。
取出泡好的石花菜,瀝一瀝多餘的水分,改刀切短一點,放入大碗中。
放入切好的香菜段,倒入調好的醬汁,抓拌均勻,一道爽脆可口的涼拌石花菜就做好了,上桌肯定被搶光!這一盤菜成本才4元!
小貼士:
石花菜中含有豐富的膠質,遇熱後會發黏,所以做它的時候,千萬不要用熱水泡,也不能炒或者加熱,用涼水泡上20分鐘左右就好了。
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