牛油果實在太火了，不吃點牛油果不趕上這股時髦風潮，簡直不好意思跟人聊天。從營養價值上來說，牛油果富含多種維生素和礦物質，蛋白質含量高，同時還有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇和血脂，保護心血管都有很好的功效。對中國人來說，能多一項食物開發利用，何樂而不為。俗話說得好，不吃不是中國人嘛。

怎麼挑選牛油果？

牛油果生的時候很硬，口感不好。它必須在剛熟但又沒熟過頭的時候才有最佳的味道。外皮黑色的成熟牛油果才有豐富濃郁的清香和細膩順滑的口感。可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，那就不要買了。如果軟硬适中，稍微可以感覺按得動，那是最适合食用的狀态。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顔色。沒有黑斑是最佳狀态的牛油果。也可以通過去掉牛油果屁股上的小菊花來判斷成熟度。

怎麼保存牛油果？硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到很硬的，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡。所以買牛油果的時候要從軟到硬搭配好，買些軟硬适中的盡快吃，等吃完了，硬的牛油果就成熟到剛剛好的程度。如果買了一大堆軟的，那麼等你吃到後面就全爛了。如果買的牛油果太生，又想盡快吃，就可以把熟蘋果或熟香蕉跟它放一塊來催熟，手捏時能微微變軟就可以吃了。牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用。怎麼切牛油果？

用刀縱向圍繞着核把牛油果切一圈，然後掰開。拿一條疊起來的毛巾，包住有核的一部分，把刀輕輕的敲進核，左右晃動提出刀的同時會将核帶出。如果怕切到手，就直接用勺子挖一圈就挖出來了。

怎麼吃牛油果？很多人不喜歡吃牛油果，覺得沒什麼味道，口感又很奇怪。其實成熟的牛油果口感細膩，找對了吃它的方式是很美味的。超美味牛油果蘸芥末醬油

食材：牛油果一個、醬油适量、芥末适量步驟：将牛油果肉切片，直接蘸醬油芥末吃，很多人覺得口感類似于三文魚。超簡單牛油果醬油拌飯

食材：熱米飯一碗、牛油果一個、醬油适量、芝麻适量步驟：一碗熱米飯，鋪上切好的牛油果，淋上少許醬油，撒上點芝麻，簡單又好吃！PS：醬油最好用日式醬油，味道更清香。牛油果能量奶昔

食材：牛油果1個、香蕉1根、酸奶1杯、蜂蜜适量步驟：把這些東西全部丢到料理機裡攪拌細膩就好了。 夏日清爽牛油果雞肉沙拉

食材：雞胸肉一塊、黃瓜一根、牛油果一個、聖女果六顆、生菜一把、鹽、黑胡椒粉、油醋汁、大杏仁步驟：1.水煮雞胸肉，撕碎待用。2.生菜、黃瓜、聖女果、牛油果全部切小塊，注意要切小塊才容易入味。3.将全部材料倒入大碗中，加入鹽、胡椒粉、油醋汁拌勻。4.撒點大杏仁或者别的堅果，味道更香。PS：沙拉嘛，不必拘泥于以上這些材料，有什麼喜歡的蔬菜都加進去。因為沙拉醬熱量很高，所以換成油醋汁、檸檬汁、橄榄油更好，酸奶也行。地中海風味牛油果意面

食材：意大利面适量、牛油果2個、新鮮羅勒葉、大蒜兩瓣、小番茄六顆、玉米粒适量、鹽、黑胡椒粉、橄榄油步驟：1.燒一大鍋水，加入一把意面，加大量的鹽，保持大火将意面煮至半透明狀态就好。可以撈一根試試，中間沒有硬芯就可以了，關火将面撈出。2.在煮面期間，将兩個牛油果果肉、新鮮羅勒葉、兩瓣大蒜用料理機打成泥。3.在鍋裡倒入一些橄榄油，把切碎的小番茄、玉米粒倒入稍稍翻炒一下，然後加入煮好的意面，加點黑胡椒粉，如果味道淡就稍微加點鹽，關火盛到盤子裡。4.把剛打好的牛油果泥倒在面上拌勻就完成啦。香香香培根牛油果焗蛋

食材：牛油果一個、雞蛋一個、培根适量、鹽、黑胡椒粉步驟：1.把牛油果去核，再挖去一些果肉，留成一個小碗狀。2.敲入一個雞蛋（如果雞蛋大，可以分成兩份），放上剪成小片的培根，撒上一點鹽和黑胡椒，将其放入烤箱中烘烤10至20分鐘，培根牛油果焗蛋就完成了。綠色小清新牛油果三明治

食材：全麥吐司 牛油果1個 雞蛋1個 鹽 黑胡椒 低脂沙拉醬适量步驟：1.将牛油果和水煮蛋切碎，用勺子攪拌壓成泥，加入少許鹽、黑胡椒粉、低脂沙拉醬混合。2.在全麥吐司上放一片生菜葉，然後抹上牛油果泥，再加片吐司蓋上。

還有一種更簡單的做法：

就是将牛油果切片，直接擺在吐司上，撒點鹽、黑胡椒、芝麻就可以吃了。

看了這麼多，是不是發現醬油、鹽、黑胡椒是牛油果的好朋友，不知道怎麼吃，配這三樣就ok了。其實還有一種罪惡的吃法，就是拌白糖。。。減脂的各位，恩想想就算了。純悅生活專業健身減脂餐裡也有牛油果哦，不想吃自己做的黑暗料理，又想試試牛油果的，請爽快的搜索“純悅生活”直接下單（微信ID:purejoylife）五星級大廚為你定做的健身料理就送上門啦~

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