一鍋煮的炖鍋料理，

是我們家掌廚人（對就是我）發懶時，常常上桌的救急菜單。

材料可豐可簡，調味也可以天南地北，要清爽要香辣，全看當下心情～

唯一不變的是隻要把食材全部洗洗切切下炖鍋就行，

花點時間慢慢炖燒，就能得到這一鍋熱騰騰美味，

實在是引人嘴饞不已啊。

這幾個月的好食材分享，

是 Pekoe 的這罐“意大利AGROMONTE－油漬半幹小番茄”。

其實這個食材我對它挺熟悉的，因為它是我好幾年前第一次跟 Pekoe 買的東西呢。（^^）

這些年陸陸續續也陸續補了好多瓶，是我們家廚房裡一直愛用的調味品。

其實油漬半幹小番茄我也會自己 DIY 動手做，

不過 Pekoe 的這瓶風味實在好，我一直情有獨鐘哪。

将意大利西西裡島自有莊園栽種的小蕃茄，烘至半幹後保存在橄榄油中，

濃縮了番茄的美味，也保存了漂亮的濃郁色澤，單吃口感就非常好。

油漬半幹小蕃茄的使用範圍很廣，

我覺得比起新鮮蕃茄更能提出菜肴的風味，切碎後使用也可以代替濃縮番茄糊，

我常用它烤魚或是雞肉料理，或是拌炒海鮮後做成意大利面，都好好吃～

不過我最常做的，還是用它來做炖鍋料理，

尤其是德式香腸與馬鈴薯的組合，是另一半百吃不厭的家常味。

[ 番茄風味德式香腸馬鈴薯炖鍋 ]

材料（3～4人份）

　德式香腸 6 支

　馬鈴薯（大）2～3 個／削皮切大塊

　紅蘿蔔 2 個／削皮切大塊

　洋蔥 1 個／切薄片

　大蒜 适量／切薄片

　油漬半幹小番茄 約10～12 個／其中一半切碎備用

　生菜 少許

　橄榄油 2 大匙

　烏斯特醋 1 大匙

　高湯 500ml （ 雞高湯 / 蔬菜高湯皆可 ）

　月桂葉 2 片

　鹽 / 黑胡椒 适量

作法：

1. 在厚實的琺瑯炖鍋中，加入橄榄油熱鍋，放入德式香腸将表面略煎後取出備用。

（表皮破也沒有關系，香腸的味道可以更融入炖鍋裡）

2. 原鍋裡放入洋蔥和蒜片，以及切碎的油漬半幹小番茄，

一起拌炒至洋蔥炒軟，顔色呈微透明。

3. 将德式香腸放回鍋裡，加入高湯和烏斯特醬、剩下的油漬半幹小番茄、月桂葉，中火煮至微滾後，

加蓋炖煮約15 分鐘 （或至馬鈴薯熟透），最後以鹽及胡椒調味即完成。

盛盤後裝飾少許的生菜，配色美麗之餘也營養均衡。

光是這樣一盤就可以吃得飽飽的，做法簡單同時仍然可以吃到豐盛多樣的食材。

所以我這麼喜歡炖鍋料理啊 (^^)

用油漬半幹小番茄來做的炖鍋菜，是屬于清爽的番茄風味。

味道不會太濃重，湯汁喝起來爽口，是很适合這個季節的炖鍋菜。

比起使用番茄醬汁或是新鮮蕃茄，

我更喜歡油漬半幹小番茄帶來的風味和幹淨的口感。

是我們家的口袋菜單，真的很常見，

基本上“油漬半幹小番茄” 德式香腸 馬鈴薯是定番，其他材料都很随意。

但隻要有這罐 意大利AGROMONTE－油漬半幹小番茄，

味道就對了哪。

這瓶油漬半幹小番茄在我家廚房已經愛用好多年，

我想應該會繼續愛用下去吧 : )

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